Samstag, September 17, 2016

Sobremesa rápida

Ingredientes:

3 colheres de (sopa) de Geleia de Framboesa
2 colheres de (sopa, bem cheia) açúcar
1 xícara de (chá) de água
4 a 5 figos maduros
Sorvete de baunilha ( comprei pronto)


Preparo:
Lave os figos,  corte em fatias grossas e reserve.
Em uma panela pequena, ponha a água, o açúcar,  a geleia e leve ao fogo mexendo de vez em quando até dissolver toda a geleia e começar a formar uma calda fina.  Nesse momento acrescente os figos e deixe cozinhar até que eles fiquem bem macios.  Desligue  o fogo e deixe arrefecer só por uns 5 minutinhos.  Sirva a calda ainda quente com o sorvete de baunilha.

Montag, August 29, 2016

Rigatoni al forno


Ingredientes:
500gr de carne moída
1 colher de (sopa) óleo de  oliva (eu usei óleo de coco)
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena bem picadinha
2 colheres de (sopa) extrato de tomate
300ml de caldo de legumes
200ml de creme de leite fresco
1 colher de manteiga gelada
1 pitada de pimenta Cayenne moída
sal a gosto
1 colher de queijo parmesão ralado
500gr de Rigatoni
150gr de presunto fatiado e cortado em tirinhas
200gr de queijo emmental ralado (pode ser o de pizza) 

Preparo
Pouco antes de concluir o molho da carne, cozinhe o regatoni em água e sal "al dente", escorra e volte para panela.  

Em outra panela ponha o óleo de coco e logo que aquecer ponha a carne para fritar mexendo sempre. Acrescente o alho e a cebola, continue fritando até a carne ficar bem sequinha e crocante. Acrescente então o extrato de tomate e desmanche com o caldo de legumes.  Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 20min.  Ponha então a manteiga, corrija o sal, ponha a pimenta e o queijo parmesão, o presunto fatiado, mexa e desligue o fogo. Acrescente então  o regatoni cozido "al dente", misture bem e despeje tudo em um refratário.  Cubra com o queijo emmental e leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo e ficar levemente dourado.







Donnerstag, August 25, 2016

Empadão Fácil de Liquidificador


INGREDIENTES

2 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos
11 colheres de sopa de farinha de trigo(Cheias)
2 colheres de sopa de queijo Elmenthaler ralado grosso
1 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
recheio a gosto (peito de frango refogado desfiado, carne moída refogada sem molho, legumes refogados, cebola refogada com requeijão cremoso, etc)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Acrescente o recheio por cima da massa e cubra com o queijo Elmenthaler ralado e depois ponha por cima o restante da massa.  Se preferir polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Leve para assar em forno pré-aquecido, médio a 200 graus até dourar.


Sonntag, Juni 19, 2016

Bolo com Suco de Laranja


INGREDIENTES

1/2 xícara de óleo ( ou 100gr de manteiga derretida)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de suco de laranja ( puro sem água)

Calda para Cobertura
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de açúcar

PREPARO

Ponha numa vasilha o açúcar , o açúcar  de baunilha o óleo ou a manteiga derretida e bata até incorporar todo o açúcar .  Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo,  acrescente então a farinha de trigo e e o suco de laranja.  Por fim, ponha o fermento e bata suavemente.

Ponha em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 45min, ou até que enfiando o palito, esse saia enxuto.

COBERTURA

Leve ao fogo o suco e o açúcar  até o açúcar  ser totalmente incorporado, nao deixe ferver.

Retire o bolo do forno, e ainda quente, faça furos com palito ou com garfo e derrame por cima a calda para que penetre totalmente nos furos.  Espere esfriar, desenforme e sirva.



Montag, Juni 13, 2016

Carne Moida Especial

INGREDIENTES
500gr de Carne moída
1 Cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de manteiga
1 pimentão vermelho
200gr de cogumelos frescos
1 cubo de caldo de carne
1 lata de tomates sem peles picados
2 colheres de sopa de creme de leite com ervas

MODO DE PREPARO
Numa panela, ponha o azeite, a manteiga e doure a cebola e o alho.  Acrescente a carne  e quando começar a criar um pouco de água, desmanche o caldo de carne,  deixe refogar até começar a dourar.  Acrescente o pimentão picado mexa e acrescente então os cogumelos cortados em pedaços e o  molho de tomate.   Baixe o fogo e deixe apurar.  Acrescente 2 colheres bem cheias de creme de leite sem soro.  Mexa e retire do fogo.  Sirva com arroz branco.





Sonntag, Juni 12, 2016

Panela Elétrica para Arroz

Sempre me falaram muito bem da panela elétrica para arroz. Mas,  confesso que não tinha a menor intenção de testar, mesmo sabendo que era um grande desafio fazer o arroz perfeito.  Bem, com a mudança e a espera da instalação de minha cozinha, foi uma boa decisão e necessidade, adquirir uma.  Gente, confesso que me apaixonei, desde então todo arroz fica perfeito e super soltinho além da praticidade e rapidez.  Amei!


Linguine com molho de Espinafre

Ingredientes:

500gr de Linguine
sal a gosto
Molho:
300gr de espinafre, lavado e picado finamente
200gr de tomate cereja
1 cebola média bem picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
200ml de leite
2 colheres de sopa de Creme Fraiche

Preparo:

Linguine : Cozinhe o linguine em água e sal e deixe o tempo que a embalagem indicar.
Escorra e ponha um pouco de manteiga gelada para dar brilho.

Molho:
Refogue a cebola e o alho na manteiga e acrescente o espinafre e deixe murchar as folhas, acrescente os tomates ( apenas cortado ao meio), o leite e deixe cozer.  Ajuste o sal e acrescente o creme fraiche, mecha e sirva imediatamente.  Se preferir ponha um pouco de queijo parmesão ralado.


Mudanças...

Gente, para quem ama cozinhar,  tem coisa melhor do que uma cozinha completamente nova? Finalmente, depois de mudar de país mais uma vez,  minha nova cozinha ficou pronta. Todas as instalações e montagem dos móveis foram concluídas.  Mas, confesso que,  o que mais me alegrou foram as minhas panelas novas.  Um conjunto lindíssimo de panelas da marca Steinbach,  do jeitinho e da cor que eu queria.
Foi  amor a primeira vista!!!


Sonntag, Januar 24, 2016

Queijo Brie Empanado




Ingredientes

1 Queijo Brie ou Camembert (inteiro)
1 colher de sopa de geleia de sua preferência ( usei de framboesa)
Algumas nozes picadas grosseiramente
1 massa folhada ( comprada pronta)
1 ovo para pincelar



Preparo:

Abra a massa folhada num tabuleiro, ponha as nozes picadas no centro.  Pegue o queijo e ponha em um dos lados a geleia e deite esse lado sobre as nozes.  Bata o ovo ligeiramente com um pouco de água e pincele as bordas da massa.  Feche formando um "pacote", vire a parte que vc colou na bandeja e pincele o ovo sobre toda a massa.  Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 min.

Farofa de Festa


Ingredientes:

100gr de bacon em cubinhos
2 colheres de óleo de soja
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
3 cenouras médias raladas ( ralo grosso)
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cubo de caldo de legumes
100gr de salsichas de frango cortadas em rodelas
Azeitonas picadas
2 xícaras de farinha de mandioca
Cheiro verde à gosto ( salsinha ou cebolinha ou coentro)

Preparo:
Frite o bacon com o óleo até ficar crocante e reserve.
Numa vasilha grande, ponha a manteiga e frite a cebola até vitrificar, acrescente o alho amassado, as cenouras raladas, desmanche o cubinho de caldo de legumes e continue mexendo.  Acrescente entao as salsichas em rodelas, deixe pegar o sabor, as azeitonas picadas, a farinha de mandioca e misture bem para pegar a cor e o sabor.  Por último o cheiro verde.
Sirva com carnes assadas ou frango ou peixes.

Bom apetite !

Bolo Rápido de Banana



Ingredientes:

- 2 ovos;
- 4 bananas nanicas (ou a que vc preferir). Duas para a massa e duas para a cobertura;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- 100g de iogurte grego ou natural;
- 1 xícara (chá) farinha de trigo;
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
- açúcar com canela para polvilhar.


Bata os ovos ( com um fuê ), acrescente o óleo, as duas bananas amassadas, o iogurte,  o acucar,  o trigo, o fermento.  Ponha em forma untada e enfarinhada.  Ponha as duas bananas restantes cortadas em rodelas por cima, e polvilhe acucar e canela.  Leve ao forno pre-aquecido por 30min.

- Forno preaquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos (este tempo pode variar conforme o seu forno).

Fettuccine na Frigideira




Ingredientes:

4 dentes de alho picados
500 ml de caldo de galinha (ou de legumes)
250 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
250g de massa (espaguete, linguine, fettuccine)
100 g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta, azeite e salsinha (à gosto)

Preparo:

Frite o alho numa frigideira grande que tenha tampa, usando para isso um pouco de azeite ou outro tipo de óleo. Quando o alho estiver levemente dourado, adicione o caldo de galinha (ou de legumes) o leite, a manteiga e deite a massa dentro dessa mistura ( ainda fria). Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino ralada na hora.  Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para soltar a massa.  Quando começar a ferver, diminua o fogo, mexa e cubra a panela com a tampa. Mexa outra vez a cada 5 minutos para evitar que a massa grude.
Quando a massa estiver chegado ao ponto 'al dente' (durinho, porém cozido) e o líquido tiver praticamente secado, adicione o queijo parmesão ralado. A massa leva aproximadamente de 15 a 20 min para chegar neste ponto, mas isso vai variar de acordo com o tipo que você escolher.
Para finalizar, acrescente a salsinha e dê uma última misturada em tudo. Sirva enquanto ainda estiver quente.

Bom apetite!