Dienstag, November 14, 2017

Bolo Cremoso de Chocolate e Banana



Ingredientes:

6  a 8 bananas fatiadas e fritas na manteiga
1  xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de acucar
1/2 xícara de achocolatado
1 colher de sopa rasa de fermento
1 colher de sopa de acucar baunilhado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
4 ovos
1 lata de leite condensado


Preparo:

Fatie as bananas e frite-as na manteiga, reserve.  Numa vasilha, ponha os ingredientes secos e misture com o auxilio de uma colher.   Acrescente os ovos e comece a bater com a batedeira, acrescente a manteiga derretida até formar uma massa homogenea.

Numa forma  plana (aro removível ou tabuleiro) untada e enfarinhada, ponha uma parte da massa, o suficiente para cobrir o fundo da forma, ponha uma parte das bananas e cubra com leite condensado, ponha mais massa, banana e leite condensado... Termine com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40min. Para saber se está bom, enfie o palito ou uma faca se ela sair " grudando" estará bom.

Obs.: Usei a xícara de 260ml

Samstag, November 11, 2017

Bolo de Batata Doce


Ingredientes:

4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de 300ml de  açúcar
2 xícaras de 300ml de batata doce cozida amassada  com garfo ( utilizei tres batatas grandes)
300 ml de leite de coco
2 xícaras de  farinha de trigo  (a mesma xícara de 300ml)
100g de coco seco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Aqueca o forno a 200°, unte e enfarinhe a forma e inicie o preparo do bolo.
Numa batedeira ponha os ovos inteiros e o acucar, batendo até obter um creme, acrescente a manteiga, a batata amassada,  o leite de coco e a farinha de trigo.  Depois de tudo bem batido e formar um creme homogeneo, desligue a batedeira e acrescente o coco ralado e o fermento,  misturando tudo  com o auxilio de uma colher.
Despeje na forma e leve para assar por aprox. 50min.




Mittwoch, November 08, 2017

Frango Xadrez


Ingredientes:

500g de peito de frango sem ossos e sem pele, cortado em cubinhos, passados pelo suco de limao e temperado com o pó para caldo de legumes.
Suco de meio limao
1 cebola media cortada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 pimentao verde cortado em cubinhos
1 pimentao vermelho cortado em cubinhos
1 pimentao amarelo cortado em cubinhos
1 pé de Brócolis
1 lata de ananás em cubinhos (escorrida)
100g de amendoim torrado (salgado)
1 Vidro de molho chinês "Süß-Sauer" (Agridoce)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino em pó, 1 colher de chá de pó para caldo de legumes, sal a gosto

Preparo:
Numa frigideira grande ( a minha é de 32cm) ponha o azeite para aquecer e frite o frando até comecar a dourar.
Acrescente a cebola e o alho, frite mais um pouco,  em seguida acrescente os pimentoes, tampe a frigideira e deixe apurar os sabores. Acrescente entao os brócolis, tampe e espere em fogo baixo que cozinhe, sem amolecer, pois devem ficar "crocantes".
Agora acrescente o amendoim, o ananás e o molho chinês.  Tampe e espere apurar por mais uns cinco minutos em fogo baixo.

Sirva com arroz branco.



Obs.: Se preferir fazer seu próprio molho, entao retire o pó de legumes.

Molho agridoce:
1/2x de molho de soja
1x de água
1 colher de sopa rasa de amido de milho
2 colheres de sopa rasa de acucar mascavo

Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.  No caso da receita acima, nao precisa cozinhar antes, despeje a mistura na frigideira logo depois dos brocolis, mexendo sempre para nao empelotar, quando engrossar acrescente o restante dos ingredientes.

Sonntag, November 05, 2017

Parmegiana de Carne Moída



Ingredientes:

- 500g de carne moída;
- 4 batatas grandes, descascadas, cozidas em água e sal e depois amassadas;
- 2 tomates picados Sem sementes
- 1 cebola média picada;
- Coentro picado
- 1 colher de sobremesa rasa de pó para caldo de Carne
- Páprica em pó, Curcuma, Orégano  a gosto
- 200g de queijo ementhal ralado
- 50g de queijo parmesao Parmeggiano Reggiano laminado
- 1 vidro  (300ml) de molho de Tomate pronto  +  200ml de polpa de Tomate (misture os dois)


Preparo:

Cozinhe as batatas descascadas, amasse-as e reserve.

Numa panela, ponha a Carne moída com os temperos, e deixe cozinhar (Sem água e Sem óleo) até ficar bem sequinha.  Retire do fogo, acrescente a cebola, os tomates e o coentro.  Misture tudo e junte as batatas amassadas, misture bem.
Num refratário ou tabuleiro untado com azeite de oliva, ponha a mistura da Carne com batatas, arrume espalhando bem.  Cubra com a metade do molho de Tomate, ponha o queijo ememthal, ponha o restante do molho e ponha o queijo parmesao.  Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min.
Sirva com uma Boa Pasta passada na manteiga.
 

Moussaka


Ingredientes:

3 Beringelas grandes, fatiadas ao comprido
4 Batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas bem finas
1 cebola média cortada em rodelas finas
sal
500g de carne moída
1 dente de alho grande amassado
1 lata de tomate sem pele picados
1 caixa de purê de tomate (200ml)
200ml de creme de leite fresco
150g de queijo ementhal ralado
50g de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Nóz-moscada em o a gosto
coentro a gosto
400ml de leite

Antes de tudo, corte as beringelas, lave bem lavada em água corrente ponha sal e reserve. 

Prepare a carne moída com sal, cominho, páprica em pó, 1 colher de chá de caldo de legumes em pó, 2 colheres de sopa de molho maggi, azeite de oliva e alho. Leve ao fogo para fritar até ficar bem seca, despeje entao o molho de tomate e a polpa de tomate, deixe cozinhar. A crescente o coentro, desligue e reserve.

Seque as fatias de beringelas com papel toalha e frite em frigideira anti-aderente com pouco oleo. Reserve. 

Faca o molho branco com manteiga, cebola, sal, creme de leite e leite ( com o trigo desmanchado)) e mexendo sempre até engrossar, tempere com nos moscada.

Num tabuleiro grande untado, arrume: 

Uma parte do molho de carne, rodelas de batata, fatias de beringela, molho de carne, batatas, beringelas... Cubra tudo com molho branco, e os queijos. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 45 min.

Bolo Invertido de Banana


Ingredientes:

Massa
4  bananas maduras amassadas com um garfo
3 ovos
1/2 xícara  de oleo
1/2 xícara  de acucar
1 colher  de café de canela
2 xícaras de farinha de trigo (por último)

Numa vasilha grande, ponha todos os ingredientes e misture tudo com um garfo  e acrescente a farinha de trigo Reserve.
 
Numa panela que vá ao fogo, ponha:

1/2 de manteiga e quando derreter acrescente
1 x de acucar mascavo, mexa até engrossar formando um mel. 
Retire do fogo e despeje numa forma tipo tabuleiro.
Ponha 2 bananas em rodelas e a massa reservada.
Leve ao forno pre-aquecido 180° por 40min.
Deixe esfriar e desenforme.

Sirva com sorvete, é uma delícia!

Bolo Pudim com Massa Folhada




Ingredientes:

2 Pacotes de massa folhada (comprada pronta)
2 pacotinhos de pudim sabor baunilha
1 litro de leite
2 Pacotes de Biscoito Tipo Champagne (na Alemanha Löffelbiskuit)
2 Latas  de Pêssegos em calda, cortados ao meio.

Preparo:

1 - Abra 1 massa folhada e forre o fundo e as laterias de uma forma tabuleiro que já deve ter sido forrada com papel vegetal.  Por cima da massa, arrume os biscoitos cobrindo todo o fundo da forma.  Reserve.  Pré-aqueça o forno a 180°.

2 - Numa panela ponha a metade do leite e leve para ferver.  Desmanche o pudim na outra metade de leite e assim que o leite começar a ferver, despeje a outra metade que está com o pó para pudim mexendo sem parar para nao empelotar.  Deixe engrossar e ferver por mais uns 2 minutos.  Desligue e espere amornar.

3 - Despeje o pudim morno por cima dos biscoitos.

4 - Escorra os pêssegos e arrume (emborcados) por cima do pudim cobrindo toda a forma.

5 - Cubra tudo com a outra massa folhada de modo que possa fechar todas as laterais, apertando de encontro com a outra massa folhada.

6 - Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min.

Moqueca de Camarão Simples e fácil




Ingredientes:

1kg de camarões grandes, descascados e limpos (comprei Gambas congeladas)
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e Pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho triturados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 tomates picados sem sementes
1 colher (chá) de páprica apimentada em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
200 ml de creme de leite fresco

Preparo:

1-  Descongele os camarões e tempere com limão, sal e alho. Deixe marinando por  uns 30min. Em seguida, numa frigideira grande com um pouco de oleo, frite os camarões até ficarem rosados.  Reserve.

2- Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente, adicione a páprica e os camarões e doure rapidamente. Adicione os tomates, refogue mais um pouco.

3- Adicione o leite de coco,  o creme de leite, corrija o sal e deixe o molho apurar até criar consistência .

4- Finalize acrescentando a cebolinha verde e o coentro. Sirva com arroz branco.

Samstag, Juni 03, 2017

Bolo de Fubá e Laranja



No liquidificador ponha:
1x de suco de laranja
1 1/2x de acucar
4 ovos
2/3x de oleo

Bata Bastante e reserve.

Numa vasilha,  ponha os ingredientes secos:
1 1/2x  de farinha de trigo
1x de fubá
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Acrescente entao,  lentamente,  e batendo com batedeira  o liquido reservado do liquidificador.
Num Tabuleiro, untado com manteiga,   espalhe por toda a forma, uma camada generosa de uma mistura de 1/3 de xícara de acucar e 1 colher de sobremesa de canela em pó.   Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aprox. 45min.



Samstag, Mai 27, 2017

Bolo de Cenoura


Ingredientes:

3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de  açúcar baunilhado


Calda
4 colheres de  açúcar
6 colheres de achocolatado
2 colheres de manteiga
6 colheres de leite

Preparo

Massa
Descasque as cenouras, corte em pedaços  e ponha no liquidificador juntamente com os ovos, o  açúcar e o óleo.  Bata até formar um creme e reserve.  
Numa vasilha, ponha a farinha de trigo, o fermento e o  açúcar baunilhado, vá acrescentando entao aos poucos, o creme liquidificado e mexendo com uma espátula ou um fuê até formar um creme homogêneo.  Ponha numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40min.

Retire do forno, espere amornar, fure com o auxilio de um palito e despeje a calda por cima.

Calda
Ponha todos os ingredientes numa vasilha e leve ao fogo até engrossar formando uma calda.



Donnerstag, Mai 18, 2017

TORTA FRIA DE IOGURTE E ANANÁS


Ingredientes :

2 latas de  Ananás (abacaxi) em calda
1 Pacote e meio de Löffel Biscuit  ( no Brasil use biscoitos tipo Champagne)
400 ml de Schlagsahne 30% ( no Brasil, creme de leite fresco ou de caixinha) gelado
500 gr de iogurte de Abacaxi
3 colheres de sopa de Leite Condensado
8 gr de Folhas de gelatina incolor ( eu usei gelatina em pó - 9gr)


Preparação :

Pegue uma forma de fundo removível, sem o fundo,  use apenas o círculo (armação) da forma sobre um prato redondo.
Use a primeira lata de ananás, escorra a calda, mas reserve a calda para umedecer os biscoitos.
Umedeça  os biscoitos um a um  na calda do ananás que foi  reservada e vá arrumando no fundo da forma (prato) de forme a criar uma base. Em seguida, forre as laterais da forma,  colocando as rodelas de ananás verticalmente .

Numa tigela que vá ao fogo,  ponha a gelatina (em folha ou em pó) para hidratar de molho 3 a 4 colheres de água fria (que cubra a folha de gelatina, ou se for em pó, que dissolva o pó).

Em outra  tigela grande, despeje o schlagsahne (creme de leite)  gelado e bata com a batedeira, até ficar firme.   Adicione entao as 3 colheres de leite condensado e, de agora em diante use apenas uma colher para misturar.

Adicione entao, o iogurte de abacaxi e misture bem. Agora, abra a segunda lata de abacaxi e utilize umas 3 a 4 rodelas cortadas em pedacinhos e  misture ao creme.

Agora, leve ao fogo a gelatina que estava de molho e mexendo sem parar até que se dissolva por completo. Depois de bem dissolvida, adicione ao creme e misture tudo muito bem.  Despeje todo o creme na forma sobre os biscoitos.
Decore com o restante do ananás cortando na forma que desejar.

Leve ao freezer por 2 horas, ou à geladeira por 5 horas até ficar firme.