Donnerstag, November 12, 2015

Bolo Gelado de Côco

Ingredientes:

4 ovos
350g de açúcar
300g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
200ml de leite
150g de côco ralado

Calda :

1 lata de leite condensado
150ml de leite
200ml de leite de côco

Preparo da Calda:

Misture todos os ingredientes ( nao vai ao fogo) e aguarde até retirar o bolo e derrame toda a calda por cima do bolo ainda quente.

Preparo  da Massa:

Bater as claras até ficar firme, acrescentar o açúcar e bater até formar um creme.  Acrescentar as gemas uma a uma, a farinha de trigo, o fermento e o leite.  Ponha em tabuleiro untado e enfarinhado.  Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30min.
Imediatamente ao sair do forno, fure todo o bolo com o auxílio de um palito e derrame toda a calda sobre o bolo.  Cubra com côco ralado e leve para geladeira.  Sirva geladinho.


Freitag, Oktober 02, 2015

Mufins de Verduras e Presunto


Ingredientes:

2 Tomates picados sem sementes
1 cebola média picada
200gr de presunto picado
Coentro picadinho ou salsinha
150g de queijo ementhal ou gouda ou para pizza ralado no ralo grosso
3 ovos
1 colher de sopa de azeite de oliva
100ml de leite
sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Pimenta do reino moída a gosto

Preparo

Unte com óleo forminha ou um tabuleiro para mufins.  Ponhas as verduras e o presunto  picados cubra com queijo e à parte bata os ovos, o azeite, o leite, o fermento e tempere com sal e pimenta( ou se preferir, desmanche um cubinho de caldo de legumes) e derrame por cima de cada forminha até encher,  Leve ao forno pré aquecido (180°) por mais ou menos 20mim ou até dourar.

Rabanadas à Portuguesa

Vi aqui (Portugal),  em algumas cafeterias, a rabanada feita com pao de forma.  Fiquei curiosa e procurei saber da receita.  Bem, tive várias informações, inclusive que a rabanada é tipica portuguesa e que eles costumam fazer com o pão baguete cortado em fatias na diagonal.
Mas essa é uma opção e o método é bem mais prático.



Ingredientes:

6 fatias de pão de forma
2 ovos inteiros
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
Óleo para fritar

Cobertura:
Açúcar e canela

Modo de Preparo:

Bata bem com o auxílio de um fuê ou batedeira, os ovos, o leite e o acucar, tudo junto.  Passe a fatia de pao uma a uma nessa mistura escorra um pouco e vá fritando em óleo quente.  Ao dourar os dois lados, retire e ponha em papel para absorver o excesso.  Passe pelo acucar com canela.

Sonntag, September 06, 2015

Quiche de Presunto, Queijo e ovos


Ingredientes

1 Massa quebrada ou folhada pronta
Presunto - 200g, fatiado e cortado em quadradinhos
Queijo ementhal, ralado, 150g
1 Cebola grande fatiada em rodelas bem finas (pode ser substituída por alho francês)
Coentro ou salsinha para aromatizar
1 colher de sopa de manteiga
5 Ovos
Sal - a gosto
Pimenta do reino - a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200°.
Ponha a massa quebrada cobrindo o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Para rechear é só distribuir os seguintes ingredientes nessa sequência: Metade do presunto picado, queijo ralado, cebola vitrificada na manteiga ( frita mas sem corar), coentro ou salsinha bem picadinhos,  uma pitada de sal, pimenta do reino. Distribua ovos crus por toda superfície e com um garfo fure as gemas, mas não misture com as claras. Na sequência cubra os ovos com a outra metade do presunto e o resto do queijo cobrindo todo o recheio.
Leve ao forno, já pré-aquecido, a 200° C por 30 a 40 minutos, assim que o queijo estiver dourado, retire do forno e espere esfriar por 10 minutos antes de servir. Sirva com arroz e salada.

Obs.: Estava tao ansiosa para provar que esqueci de fazer a foto com a quiche inteira, mas posso garantir que é UMA DELÍCIA !!!!!

Freitag, August 28, 2015

Quiche de Kani-kama (Delícias do mar)



INGREDIENTES

400gr de Kani ( Delícias do Mar) cortado em cubos
3 cenouras médias raladas
2 alho poró ( só a parte branca) cortado fininho
1 cebola pequena picada
Azeitonas picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cubinho de caldo de legumes
1 massa quebrada produto pronto ( se nao encontrar, observe a receita aqui no blog)
2 ovos
200 ml de creme de leite
100gr de queijo elemental ou gouda ralado no ralo grosso



PREPARO

Cubra uma forma de aro removível com a massa quebrada ( ela já vem em forma circular e com papel vegetal ( deixe o papel cobrindo o fundo da forma).
Numa panela, ponha a cebola picada e o azeite para vitrificar, acrescente o alho poró, a cenoura, as azeitonas picadas e o cubinho de legumes para desmanchar .  Ponha na forma ( em cima da massa). Cubra com o Kani ( delícias do mar) picado.  Reserve,   Numa outra vasilha, bata os ovos e o creme de leite com o auxílio de um garfo e despeje por cima de tudo.  Cubra com o queijo ralado.  Leve ao forno pré-aquecido  a 200graus por  aprox, 40min.
Sirva com arroz e batatas cozidas.

Donnerstag, August 27, 2015

Caldo da Caridade


Esse caldo, também conhecido no Nordeste do Brasil como "Cabeça de Galo" é uma receita antiga e muito saboroso, além de  substancial.  Era oferecido aos doentes em convalescença.  Vale a pena provar, uma delícia !!!!

INGREDIENTES

1 cebola média cortada em meia lua, fininha
2 tomates sem sementes picados
1/2 pimentao verde cortado em tirinhas fininhas
Coentro  a gosto
Cominho a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 litro de agua
Farinha de mandioca  ( quanto baste para formar um creme fininho)
2 ovos
1 cubo de caldo de galinha

PREPARO

Ponha as verduras já cortadas em uma panela, acrescente a água  e leve ao fogo, antes de começar a ferver acrescente  cerca de 4 colheres de sopa de farinha de mandioca e mexa sem parar.  Quando começar a ferver acrescente o cubo de caldo de galinha e desmanche no caldo.  O caldo começa a engrossar e sem parar de mexer observe a consistência se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.  Quando estiver fervendo por 2 minutos, quebre os ovos dentro e nao mexa, espere cozinhar os ovos, só entao poderá mexer.  Espere cerca de 5 minutos, e sirva quente.



Frappuccino


Ingredientes

1 copo de café forte( congelado)
250ml de leite integral gelado
1/2 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de calda para sorvete (chocolate ou caramelo) à gosto
Chantilly para decorar

PREPARO

Ponha o café em recipientes para fazer gelo e leve ao freezer.  Após congelar, ponha no liquidificador 8  a 10 (pedras de café congelado), acrescente o leite, o leite condensado, a essência de baunilha e a calda. Bata bem até desmanchar todo o "gelo" e formar um frapê.  Despeje no copo, ponha, se preferir mais 1 colher de calda de caramelo e decore com o chantilly.

Essa receita serve para dois copos de 300ml.

Samstag, März 07, 2015

Bolo Baêta Tradicional

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
suco de 1 limão

Bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido  por aproximadamente 40min, ou até que enfiando um palito ele saia enxuto.

Fricassê de Frango com Requeijao



Ingredientes: 

1 lata de creme de leite 
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100g de azeitona
2 peitos de frango desfiado
sal a gosto
200g de mussarela fatiada
100g de batata palha 

Cozinhe e desfie o frango.  Reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, o milho e o requeijao.  Misture ao frango desfiado e as azeitonas picadas, ajuste o sal e ponha num refratário untado.  Cubra com queijo mussarela e por cima cubra tudo com batata palha.  Leve o forno por 40min.




Molho Madeira





Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
150ml de vinho madeira
300ml de caldo de carne
60g de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, derreta a manteiga, e vá juntando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços. Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne. Prove e coloque sal a gosto, mexendo sempre até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada