Samstag, Juni 03, 2017

Bolo de Fubá e Laranja



No liquidificador ponha:
1x de suco de laranja
1 1/2x de acucar
4 ovos
2/3x de oleo

Bata Bastante e reserve.

Numa vasilha,  ponha os ingredientes secos:
1 1/2x  de farinha de trigo
1x de fubá
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Acrescente entao,  lentamente,  e batendo com batedeira  o liquido reservado do liquidificador.
Num Tabuleiro, untado com manteiga,   espalhe por toda a forma, uma camada generosa de uma mistura de 1/3 de xícara de acucar e 1 colher de sobremesa de canela em pó.   Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aprox. 45min.



Samstag, Mai 27, 2017

Bolo de Cenoura


Ingredientes:

3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de  açúcar baunilhado


Calda
4 colheres de  açúcar
6 colheres de achocolatado
2 colheres de manteiga
6 colheres de leite

Preparo

Massa
Descasque as cenouras, corte em pedaços  e ponha no liquidificador juntamente com os ovos, o  açúcar e o óleo.  Bata até formar um creme e reserve.  
Numa vasilha, ponha a farinha de trigo, o fermento e o  açúcar baunilhado, vá acrescentando entao aos poucos, o creme liquidificado e mexendo com uma espátula ou um fuê até formar um creme homogêneo.  Ponha numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40min.

Retire do forno, espere amornar, fure com o auxilio de um palito e despeje a calda por cima.

Calda
Ponha todos os ingredientes numa vasilha e leve ao fogo até engrossar formando uma calda.



Donnerstag, Mai 18, 2017

TORTA FRIA DE IOGURTE E ANANÁS


Ingredientes :

2 latas de  Ananás (abacaxi) em calda
1 Pacote e meio de Löffel Biscuit  ( no Brasil use biscoitos tipo Champagne)
400 ml de Schlagsahne 30% ( no Brasil, creme de leite fresco ou de caixinha) gelado
500 gr de iogurte de Abacaxi
3 colheres de sopa de Leite Condensado
8 gr de Folhas de gelatina incolor ( eu usei gelatina em pó - 9gr)


Preparação :

Pegue uma forma de fundo removível, sem o fundo,  use apenas o círculo (armação) da forma sobre um prato redondo.
Use a primeira lata de ananás, escorra a calda, mas reserve a calda para umedecer os biscoitos.
Umedeça  os biscoitos um a um  na calda do ananás que foi  reservada e vá arrumando no fundo da forma (prato) de forme a criar uma base. Em seguida, forre as laterais da forma,  colocando as rodelas de ananás verticalmente .

Numa tigela que vá ao fogo,  ponha a gelatina (em folha ou em pó) para hidratar de molho 3 a 4 colheres de água fria (que cubra a folha de gelatina, ou se for em pó, que dissolva o pó).

Em outra  tigela grande, despeje o schlagsahne (creme de leite)  gelado e bata com a batedeira, até ficar firme.   Adicione entao as 3 colheres de leite condensado e, de agora em diante use apenas uma colher para misturar.

Adicione entao, o iogurte de abacaxi e misture bem. Agora, abra a segunda lata de abacaxi e utilize umas 3 a 4 rodelas cortadas em pedacinhos e  misture ao creme.

Agora, leve ao fogo a gelatina que estava de molho e mexendo sem parar até que se dissolva por completo. Depois de bem dissolvida, adicione ao creme e misture tudo muito bem.  Despeje todo o creme na forma sobre os biscoitos.
Decore com o restante do ananás cortando na forma que desejar.

Leve ao freezer por 2 horas, ou à geladeira por 5 horas até ficar firme.



Samstag, Januar 14, 2017

Salpicão de Frango

Adoro salpicão e sem entender o porquê de ter que esperar para final de ano,  costumo fazer tal receita para acompanhar outros pratos, servindo como salada.  Uma das coisas que sempre me incomodou nas receitas tradicionais foi que o salpicão ficava meio seco, então,  em pesquisas pela internet,  descobri uma receita que fica muito mais saborosa ( ao meu gosto), pois fica mais molhadinho.  Aí vai,  para quem gosta, a receita do meu salpicão.



INGREDIENTES
1kg de peito de frango, sem pele e sem gordura, cozido e desfiado.
200gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
200gr de queijo elemental ralado no ralo grosso
4 macas descascadas e cortadas em cubinhos ( passadas no limao)
100gr de uvas passas sem sementes
2 latas de milho verde escorrida
100gr de azeitonas verdes ( pode ser fatiadas)
2 latas de ervilhas escorridas
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 vidro grande de maionese light
200ml de creme de leite ( sem soro)

Em uma vasilha grande, junte todos os ingredientes e misture tudo.  Se preferir, cubra com batata palha.  Meninas, meu salpicao nao vai nenhum legume, tipo cenoura ou batata...  eu prefiro sentir o sabor do frango com o restante dos ingredientes.

Meus mascotes

Esses sao os mascotes da minha nova cozinha.  Uma cozinha vintage, pequena e bem decorada, merecia ter uma decoração um tanto inusitada...  coisa muito típica aqui na Alemanha.  Todos adoram enfeites, bonecas, penduricalhos, quadrinhos etc.  E por incrível que pareca eles nunca faltam na minha cozinha:  Banana e Champignon frescos.  Nao sao lindos?


Cuscuz sem Cuscuzeira

Sempre fiz o cuscuz na cuscuzeira, até trouxe uma lindíssima do Brasil há muitos anos atrás, mas depois de tantas mudancas, acabei por "perder" minha cuscuzeira.  Desde entao, vivo adaptando métodos simples, porém eficazes de se fazer um bom cuscuz.  Já fiz no prato coberto com pano, como fazia minha avó, já fiz em panela de pressão...  mas o método que vi recentemente na internet, testei e confesso que foi o melhor:  NA PENEIRA!!!   Isso mesmo, ele fica fofinho, é rápido e nao faz sujeiras por todos os lados.  Amei !!

Igredientes:

- Farinha de milho flocada ( Flocao)
- Água ( o quanto baste para umedecer bem a massa)  pode deixar bem molhada
- Uma pitada de sal
- Queijo  ( eu usei o Elmenthal, ralado no ralo grosso)

Numa vasilha, ponha o flocao (usei meio pacote),  o sal e umedeça bastante com a água.  Reserve por uns 5 min.
Em outra vasilha ponha um pouco de água e leve ao fogo.  Enquanto isso, vá arrumando a massa que estava reservada numa peneira e alternando com o queijo.  Por fim, ponha a peneira na vasilha que está no fogo e que já deve ter começando a borbulhar a água, cubra tudo com papel aluminio e espere "cozinhar" por aprox.  10min.  Pronto o cuscuz ficou pronto, agora é só servir e acompanhar com ovos, manteiga, mais queijo e um bom café.


Bolo Agarra Marido com Cobertura

Sempre adorei esse bolo ligadinho, cremoso e já o fiz de várias formas, com leite de coco, leite condensado, leite de vaca... acrescente queijo, sem queijo etc.  Mas com cobertura é a primeira vez e o resultado me impressionou, aliás, ele cai bem para o café ou para sobremesa.  Uma delícia !!!


INGREDIENTES
Bolo
2 xícaras de chá de leite.
3/4 de xícara de chá de açúcar.
1 lata de leite condensado.
400 ml de leite de coco.
2 xícaras de chá de farinha de trigo.
3 ovos.
3 colheres de sopa de manteiga.

Cobertura
1 lata de leite condensado.
1 colher de chá de manteiga.
Coco ralado seco para polvilhar o bolo.

PREPARO
Bolo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos. Bata até ficar homogêneo. Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno 200 graus por aprox. uma hora, até ficar dourado. Desenforme ainda morno.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro mole
Espere ficar morno para cobrir o bolo e polvilhe com coco ralado seco.

Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Bolo de Banana e Amêndoas

Esse bolo é uma criação minha, ou seja,  a partir de outras receitas, criei um jeito diferente de fazer meu bolo de banana.  Testei acrescentando alguns ingredientes e eliminando outros e deu muito certo. Vocês nem imaginam o sabor, a delicadeza e a maravilhosa consistência desse bolo, simples e rápido e o que mais me agradou foi o crocante que ele forma por cima, simplesmente DELICIOSO !!!!

INGREDIENTES
- 3 ovos;
- 4 bananas nanicas (ou a que vc preferir) amassadas com o garfo
- 4 colheres (sopa rasa) de manteiga já derretida ou gordura vegetal em creme;
- 2 colheres ( sopa bem cheias) de creme de leite sem soro;
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas;
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
- 50gr de amêndoas picadinhas
- 50 gr de uvas passas sem sementes

COBERTURA
- Amêndoas picadinhas
- Açúcar com canela para polvilhar.


Bata os ovos ( com um fuê ou fouet em francês ), acrescente a manteiga derretida ou a gordura em creme, as quatro bananas amassadas, o creme de leite,  o açúcar,  a farinha de trigo e a farinha de amêndoas, o açúcar baunilhado e o fermento.  Acrescente entao, as amêndoas picadinhas e as uvas passas. Ponha em forma untada e enfarinhada.  Por cima, cubra com amêndoas picadinhas e polvilhe com açúcar e canela.  Leve ao forno pre-aquecido por aprox 40min.