Sopa de abóbora com camarão

Ingredientes

1/2kg de camarão tipo gambas limpo

1kg de abóbora descascada e cortada em cubos

1 cebola grande picada

1 colher (sopa) rasa de catchup

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de manteiga 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue os camarões com todos os ingredientes, menos a abóbora.

Ferva por 5 minutos.

À parte, cozinhe a abóbora em cubos na água e sal.

Coe a abóbora cozida, mas reserve a sua água.

Coloque-a no liquidificador com a metade do camarão refogado, e bata.

Junte a mistura numa panela e acrescente os outros camarões.

Se quiser uma sopa mais rala (aguada), coloque a água que sobrou da abóbora.

Na minha coloquei 100ml de creme de leite ( fica à gosto de cada um)

Lasanha especial

Ingredientes:

200g de massa fresca para lasanha
100gr de queijo parmeggiano reggiano laminado

Para o molho de carne:

500g de carne bovina magra  moída
2 cenouras grandes
1 talo de aipo
1 cebola grande
2 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
100ml de vinho tinto seco
100gr de tomate concentrado
300 gr de Purê de Tomate
Sal e pimenta à gosto

Obs.: Passe no picador de legumes, a cenoura, o aipo e a cebola para que fiquem bem triturados.

Para o molho Bechamel :

1 litro de leite
100 gr de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Uma pitada de nóz-moscada ralada na hora


Preparo:

Ponha numa panela, o azeite e quando aquecer, ponha os legumes triturados e seguida, ponha a carne e deixe refogar até secar a água que ela forma.  Acrescente o vinho e deixe evaporar.  Agora ponha o extrato de tomate e o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar formando um molho grosso.  Reserve.

Prepare o molho bechamel.  Ponha o leite para esquentar, mas nao esqueca de reservar um pouco para desmanchar a farinha de trigo.  Quando o leite ficar quente, despeje a mistura do trigo com o restante do leite mexendo sem para para nao empelotar.  Tempere com sal, nóz-moscada e pimenta, espere cozinhar por cinco minutos desligue e reserve.

Montagem:

No fundo de um refratário ponha um pouco do molho bechamel, e cubra com uma camada da massa para lasanha, ponha molho de carne e molho bechamel, novamente massa, novamente carne e molho bechamel... sucessivamente até completar.  Cubra com queijo parmeggiano reggiano laminado e leve ao forno para dourar um pouco.

Sopa de Queijo com Cabanossi

Ingredientes :

250 g de Cabanossi
1 Cebola  grande
500 g de batata
400 g de cenoura
1 talo de alho-francês só a parte branca
20 g de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Caldo de legumes de 250 ml
200 ml de creme de leite fresco
200 g de queijo processado com ervas
1 ramo de salsa picado
Sal e pimenta à gosto

Preparo :

Fatie a cabanossi. Limpe e lave os legumes. Pique a cebola. Corte as batatas em pequenos cubos, corte as cenouras em fatias e o alho-francês em anéis.

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue as fatias de Cabanosi. Adicione os cubos de cebola e refogue  levemente. Polvilhe a farinha de trigo mexendo e em seguida, adicione o caldo e continue  mexendo. Deixe ferver, entao adicione o creme de leite e mexa. Adicione as batatas e cenouras e cozinhe por cerca de 12 minutos em fogo médio. Adicione os anéis de alho-poró e o queijo  fresco para derreter. Continue a cozinhar a sopa até o queijo derreter completamente. Tempere com sal e pimenta e sirva com a salsa picada no final.  Coloquei um pouco de queijo emmental na hora de servir.