Samstag, Oktober 13, 2007

SOPA MEXICANA


SOPA MEXICANA

Ingredientes:
2 cebolas grandes picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
2 latas de tomates sem pele (à 850g) ou
1kg de tomates maduros sem pele
1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)
1 1/2 l de caldo de legumes
sall e pimenta à gosto
Páprica em pó à gosto
750g de pimentoes (vermelho, amarelo e verde)
1 lata de milho verde escorrido (425g)
1 lata de feijao Kidneybohnen (425g)
ou 300g de feijao vermelho cozido e escorrido


Preparo:

Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó. Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentoes, o milho e o feijao e cozinhe por mais 10min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.

Guten Apettit!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

Bem gente, depois deuma longa pausa com 1001 problemas resolvidos, gracas a Deus, retorno ao meu blog de receitas postando um pouco do meu dia-a-diam pois meu hobby favoritos é Cozinhar!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

INGREDIENTES
4 a 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de acúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

COBERTURA
2 colheres (sopa) de acúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

PREPARO
Numa vasilha ponha a farinha de trigo, o acúcar e o fermento.
Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo até formar um creme líquido. Despeje entao por cima dos ingredientes secos e bata vigorosamento com batedeira. Despeje em forma de buraco central untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando o palito saia enxuto e que o bolo fique corado.
Cobertura : Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar chegando o ponto de uma calda rala.

Bom apetite!!

Dienstag, April 24, 2007

Salada de Feijao


Deliciosa, servida quentinha como acompanhamento ou mesmo com prato principal.
INGREDIENTES
500gr de feijao fradinho cozido em água e sal e escorrido
3 cenouras grandes cortadas em cubinhos
3 batatas médias cortadas em cubinhos
1 tomate maduro
1 pimentao verde picadinho
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
cheiro verde a gosto
200ml de maionese light
1 colher de (sopa) de catchup
1 colher de (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
PREPARO
Cozinhe o feijao em água e sal escorra e reserve. A parte, cozinhe os legumes e tbm escorra e reserve.
Numa panela grande, refogue na manteiga, a cebola, o alho, o tomate, o pimentao e o cheiro verde, acrescente entao o feijao e os legumes. Mexendo delicadamente, adicione o catchup, a maionese e a mostada. Se preferir acrescente 3 colheres de (sopa) de creme de leite. Prove e acerte o sal. Sirva a seguir. Pode acompanhar assados (carnes ou aves) e arroz.
Bom Apetite!!!

Montag, März 19, 2007

ARROZ COM REPOLHO E TOMATE


Esse arroz apesar de fácil e simples de fazer, fica com um sabor tao especial que vocês nem imaginam. A receita é antiga e sempre que a faco, lembro da ANA, uma boa amiga e vizinha de minha mae, que passou a receitinha para nós.
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz parbolizado
3oogr de repolho fatiado
2 tomares cortados em cubos
1 cebola média picadinha
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de óleo vegtal
PREPARO
Numa panela grande, doure a cebola no óleo sem deixar queimar, acrescente entao o repolho e os tomates mexa e deixe refogar mais um pouco, acrescente entao o arroz e o caldo de legumes, deixe cozinhar até secar a água. Pode mexer de vez em quando. Fica uma delícia!!!
Bom Apetite!

Tzatziki

Salada de Pepino (Grécia)
A salada grega de pepino é deliciosa por ser refrescante, cremosa e mais ainda, ela pode ser consumida sozinha, como molho para outras saladas ou simplesmente como recheio de batatas cozidas.
Hoje a fiz para acompanhar peixe grelhado com batatas e arroz.
Aí vai a receitinha fácil, saborosa e nutritiva :
INGREDIENTES
1 Pepino grande descascado e ralado no ralo grosso
2 dentes de alho amassados
150gr de iogurte natural
150gr de creme de leite gelado e sem soro
200gr de requeijao fresco (Speisequark)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta-do-reino moída e uma pitada de acucar
cheiro verde a gosto
Misture todos os ingredientes e sirva a seguir com batatas cozidas, com outras saladas ou mesmo para rechear "batata quente".

Mittwoch, März 14, 2007

CHORIÁTIKI

Choriátiki (Salada Grega)

INGREDIENTES

3 tomates em fatias
1 cebola legume (cebola gigante de sabor adocicado)
4 a 6 peperoni ( sem ser muito apimentado)
1 pepino descascado e cortado em cubinhos
Azeitonas pretas e verdes
Folhas de uvas recheadas
Pimentao verde em fatias finas
250gr de queijo grego fresco (Feta) em cubinhos
2 ovos cozidos cortados em fatias

MOLHO
Orégano, sal, pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
Folhas de manjericao para decorar

Arrume em uma saladeira grande e larga todos os ingredientes da salada, menos o queijo; os ovos e o molho. Cubra com o molho e misture delicadamente, acrescente entao o queijo cortado em cubinhos e os ovos cortados em fatias. Enfeite com folhas de manjericao picadinhas.

Kali orexi!!

Montag, März 12, 2007

Um Tesouro...minhas receitas!



Gente, hoje quero me exibir um pouco e aproveitei (já que organizei) meus livrinhos de receitas, fiz uma foto e estou postando para todos. Vejam que arsenal eu utilizo para fazer minhas "mágicas" na cozinha!




Ah, aquela lá sentadinha em cima do baú, é a D. Quitéria, minha boneca que diz um monte de palavroes em alemao. Quando nao encontro a receita que estou procurando, dou uns tapas nela e ela "desabafa" por mim. ahahahaah

COZIDO BRASILEIRO

Domingo é dia de Feijoada ou de Cozido!!! Como fiz a semana passada uma feijoada, optei nesse domingo por um bom e delicioso cozido brasileiro. Bem, nao ficou assim lá tao brasileiro, mas que ficou gostoso , ficou.

Vamos aos ingredientes :

CARNES
2 ossos buco de 300gr cada um
500gr de carne, coxao duro
200gr de carne do peito
100gr de carne seca (deixada de molho, para retirar o excesso de sal)
1 ou 2 lingüicas calabresa cortada em rodelas grossas
1 ou 2 cubos de caldo de carne
Cominho, pimenta-do-reino moída, sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de polpa de tomate concentrado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados

LEGUMES E VERDURAS
2 cenouras grandes cortadas em pedacos grandes
4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
2 abobrinhas italianas cortadas em pedacos grandes
2 cebolas médias picadinhas
1 maco de coentro ou outro cheiro verde de sua preferência
400gr de repolho cortado em pedacos grandes
2 tomates cortadinhos
2 milhos cortados em rodelas grandes
Folhas de couve a vontade
300gr de abóbora cortada em pedacos grandes

Você pode adicionar mais legumes de sua preferência, ou que tenha a sua disposicao. Aqui, nao tive tantas opcoes, coloquei colve-rábano, repolho, abobrinha italiana, batata, cenoura, couve-flor, brócolo...

Farinha de mandioca para fazer o pirao.
Arroz branco para acompanhar

PREPARO
Corte a carne em pedacos grandes e refogue, numa panela de pressao, juntamente com os temperos, o óleo, a cebola e o alho. Deixe pegar bem o gosto, acrescente água fervente e os cubos de carne. Tampe e deixe cozer por 20min. na pressao e desligue. Passe para uma panela maior e acrescente as verduras e os legumes. (Se a panela de pressao comportar, poderá continuar nela mesma, porém sem a pressao). Deixe cozinhar até ficarem macios. Numa panela menor, (fora do fogo), ponha uma quantidade do caldo, que está bem quente e acrescente lentamente a farinha de mandioca, sem parar de mexer para nao empelotar. Vá aumentando a quantidade de caldo e de farinha, até ter uma quantidade suficiente de "pirao". Agora ligue o fogo e sempre mexendo, deixe cozinhar a farinha e engrossar o pirao. Cuidado com a quantidade de farinha, pois ela engrossa bastante ao cozinhar.

Sirva a carne, os legumes, o pirao acompanhados com arroz branco

BOM APETITE!!!

Donnerstag, März 08, 2007

Lazanha de Espinafre

INGREDIENTES
1/2 pacote de massa de lazanha (sem precisar cozimento)
1 maco de espinafre, cozido e escorrido
200ml de creme de leite fresco light
100ml de leite desnatado
200gr de queijo emmental ralado no ralo grosso
40gr de queijo armesao ralado
1 cebola média picadinha
1 colher de sopa de manteiga
100gr de requeijao cremoso
1 cubinho de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
PREPARO
Bata no processador ou liqudificador, o espinafre cozido, o requeijao cremoso, o creme de leite e o leite. Reserve.
Numa vasilha grande, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e derrame, sem parar de mexer, o creme de espinafre. Continue mexendo até engrossar e comecar a ferver, adicione o cubinho de caldo de carne, corrija o sal de retire do fogo.
Num refratário, arrume um pouco do molho, massa, molho, queijo, massa, molho, queijo e assim sucessivamente até terminar. Cubra com o restante do queijo emmental e o queijo parmesao. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 20 a 30 min.

Guten Apettit!!!

Freitag, Februar 23, 2007

SCHICHTSALAT (salada de camadas)

INGREDIENTES
3 macas
suco de um limao
1 lata de milho verde
3 ovos cozidos e picados
1 abacaxi cortado em cubinhos e deixado numa peneira para escorrer
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
200g de queijo gouda (ou similar) ralado no ralo grosso
1 vidro grande de maionese light
500g de selerie (aipo) ralado no ralo grosso.

PREPARO
Numa vasilha com o suco do limao, ponha as macas descascadas e cortadas em cubinhos. Reserve.Numa saladeira grande e funda, faca camadas: cebola, aipo, maca, abacaxi, milho verde, ovos, queijo e cubra tudo com a maionese. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Essa salada tbm pode ser preparada de véspera e pernoitar na geladeira. Na hora de servir, misture apenas a "colherada" que será servida, delicamente, de cima para baixo. Use sua criacao, pois vc pode variar os ingredientes.

Guten Apettit!

KÖTTBULLAR

(Receita Sueca)

INGREDIENTES
500gr de carne moída (250 bovina/250 suina)
sal e pimenta do reino moída
óleo para fritar
300gr de champignons frescos
1 cebola media picadinha
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de molho inglês
Pimenta-do-reino para temperar o molho
Preiselbeere (Murtinho) - Frutinha vermelha, muito típica da regiao fria. Mas, vc pode usar uma colher (sopa) da sua geléia favorita. é incrível o toque especial que dá ao prato.
PREPARO
Tempere a carne com sal e pimenta e forme bolinhas pequenas (tipo almôndegas). Frite-as em óleo quente, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, ponha a cebola picadinha e antes de dourar acrescente os champignons fatiados, mexa e refogue um pouco. Em seguida acrescente o creme de leite fresco, o molho inglês e corrija o sal e tempere com mais um pouco de pimenta-do-reino para que fique um pouco picante. Volte as bolinhas para a frigideira deixe ferver. Sirva com batatas cozidas e salada de camadas.


Guten Apettit!!

Freitag, Februar 16, 2007

BOLO DE NATAS

Este bolo é delicioso, fácil e rápido de fazer. Serve muito bem para as emergências e combina com o cafezinho, chá ou mesmo acompanhado de sorvete de creme, fica ótimo.
INGREDIENTES
150gr de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha (20gr)
3 ovos inteitos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho (maizena)
uma pitada de sal
200ml de creme de leite fresco

PREPARO
Bata em batedeira, a manteiga com o acucar e adicione o acucar de baunilha. Acrescente os ovos um-a-um sem parar de bater. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, o fermento, o sal e amoleca com o creme de leite.
Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada. Atencao, pois ele assa muito rápido.

Guten Apettit!!

Mittwoch, Januar 24, 2007

ARRUMADINHO

Esse prato nao poderia deixar de fora da minha culinária. Tipicamente Nordestino, o arrumadinho é servido em muitos bares e restaurantes típicos de quase toda regiao, pricipalmente na Paraíba.

INGREDIENTES
500gr de feijao fradinho
água de sal para cozinhar o feijao
1 cebola pequena
um pouco de coentro picado
FAROFA
300gr de farinha de mandioca
1 cebola grande picada
1 cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
CARNE
500gr de Carne seca (Charque/Jabá) coxao mole
1 dente de alho socado
Óleo para fritar
MOLHO VINAGRETE
2 tomates (nao muito maduros) picados
1 molho de coentro picadinho
1 molho decebolinha picada
1 pimentao verde picado
Manteiga de garrafa (se tiver a mao)
Azeite
Vinagre
Sal

PREPARO
Feijao :
Cozinhe o feijao em água e sal, acrescente a cebola picadinha e o coentro. Escorra e reserve.
Farofa : Derreta a manteiga e acrescente a cebola deixe dourar, desmanche entao o cubo de carne e acrescente imediatamente a farinha aos poucos e mexendo sem parar até "torrar" um pouco. Retire do fogo e reserve.
Carne : Corte a carne em cubos, demolhe a carne para retirar o sal e escorra. Ponha numa frigideira o óleo e frite a carne doureando de todos os lados, acrescente o alho socado para dá um tom especial. Deixe fritar, retire do fogo e reserve.
Molho : Corte as verduras e numa vasilha acrescente o vinagre, um pouco de água, tempere com sal. Na hora de servir, escorra, e acrescente um pouco de azeite.
Sirva o prato dividido em partes e se preferir, regue com "manteiga de garrafa" (manteiga líquida, típica do Nordeste do Brasil). É deliciosa!!!

Guten Apettit !!!

Dienstag, Januar 23, 2007

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE


INGREDIENTES
2 banana
Suco de 1 limao
1 colher (sopa) de Rum
100g de coco ralado
100g de manteiga amolecida
120g de acucar
2 ovos
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de chocolate em barra ralado
1 colher de sopa de acucar de baunilha
1 pitada de sal

PREPARO
Amasse as bananas com um garfo e ponha numa vasilha. Acresente o suco do limao, o Rum e o coco ralado. Misture bem e reserve. Numa vasilha, bata a manteiga e o acucar até formar um creme. Acresente entao, os ovos um a um e continue batendo. Adicione o trigo, o fermento, o chocolate, o acucar de baunilha, o sal e por fim a mistura com as bananas. Ponha em forma de bolo ingles, untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40min

Guten Apettit!!

Mittwoch, Januar 17, 2007

LAZANHA Strogonoff

Gente, essa lazanha fiz hoje e fica uma delícia. Eu adoro strogonoff e adaptei esse molho exatamente ao meu paladar. Quem quiser pode acrescentar ainda 200gr de cogumelos fatiados.


INGREDIENTES
1 pacote de massa para lazanha (que nao precise ser cozida antes)
300gr de presunto pre-cozido fatiado
300gr de queijo emennthal light (ralado no ralo grosso)
1 lata de tomates picados com molho (ou 800gr de tomates sem peles e sem sementes picados em cubos)
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola pequena picadinha
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de molho ingles
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)
1 copo de leite (200ml)

PREPARO
Refogue a cebola na margarina sem deixar dourar, acrescente o molho de tomates, o extrato de tomate, o caldo de carne, o molho ingles, o catchup e deixe cozinhar por arox. 5 min. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
Num refratário untado com margarina, faca as camadas : um pouco do molho, a massa para lanzanha, o presunto, o molho e o queijo, a massa, o presunto, o molho e o queijo e assim até terminar. Termine com molho e queijo. Pelos cantinhos do refratário, adicione o leite. Leve ao forno pre-aquecido, até ficar macia e dourada.

Guten Apettit!!

Dienstag, Januar 16, 2007

CHILI COM CARNE


INGREDIENTES
500gr de feijao vermelho (Kidney)
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentao vermelho picado
500gr de carne moída (bovina ou suina)
1 lata de molho de tomate pronto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
500ml de água fervente
2 cubos de caldo de carne
Sal, pimenta e a gosto
1 pimenta dedo de moca picadinha (Chili)

PREPARO
Cozinhe o feijao com água e sal, escorra e reserve.
Numa panela grande, refogue a carne com o óleo e acrescente a cebola, o alho, o pimentao, o molho de tomate, o extrato de tomate, a pimenta, a água e o de caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo até as verduras se dissoverem um pouco e o caldo engrossar. Adicione o milho escorrido e o feijao tbm escorrido. Corrija o sal , espere levantar a fervura retire do fogo e sirva em seguida. Pode ser acompanhado de uma boa salada.

GUTEN APETTITE!!!

Sonntag, Januar 14, 2007

TORTA DE PAO E ATUM

INDREDIENTES
4 paes de ontem, tipo frances (pequeno)
200ml de creme de leite fresco
400ml de leite
1 cubinho de caldo de legumes(apenas qdo nao usar molho pronto de tomate)
1 cebola média picadinha
1 colher de manteiga
1 lata de molho de tomate (com tomates picados)
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
2 latas de atum "em água" escorridas
2 ovos
100gr de queijo gouda ou para pizza ralado no ralo grosso.

PREPARO
Numa vasilha, pique os paes e umedeca-os com o leite e o creme de leite. Reserve. Numa panela, leve ao fogo para refogar a cebola na manteiga, acrescente o molho de tomate, a ervilha e o milho. Retire do fogo e acrescente o atum. Misture a "massa" de pao ensopado. Reserve. Bata a parte os ovos bem batidos (juntos clara e gema), ponha uma pitada de sal e misture a "massa". Despeje num refratário untado e leve ao forno até comecar a corar, retire e cubra com o queijo , volte ao forno apenas para derrete-lo. Pode ser consumida quente ou fria.

GUTEN APETTIT!!!

SOPA DE ASPARGOS (reaproveitamento)

Na safra dos aspargos é muito comum aproveitar as inúmeras receitas que estao ao nosso dispor. Maio é a época mais apropriada para saborear as delícias feitas com aspargos. E com as sobras tbm.
Bem, ao limpar os aspagos com a lamina apropriada e cortar as pontinhas, reserve-as para uma deliciosa sopa das sobras. Entao vamos lá!!!

INGREDIENTESAprox. 300gr de raspas de aspargos e pontas que foram recortadas ao serem limpos.
Reserve tbm alguns pedacinhos de aspargos
600l de água
200ml de creme de leite fresco
sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) rasa de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de manteiga
50gr de queijo parmesao ralado

PREPAROCozinhe com a água, sal e a pimenta, as "sobras" dos aspargos até ficarem macios. Retire do fogo, passe pelo liquidificador e por uma peneira. Numa vasilha, refogue a cebola sem deixar dourar com a manteiga, acrescente o caldo já passado e as pontinhas reservadas. Deixe comecar a ferver e acrescente o creme de leite já misturado ao amido de milho, mexa sempre para nao empelotar até engrossar. Ponha o queijo misture bem e retire do fogo. Sirva a seguir.

Obs.: Para quem preferir pode ser acrescentado ao cozimento após a liquidificacao, uma lingüica tipo portuguesa em rodelas. Isso dará um sabor ainda mais picante.

GUTEN APETTITE!!!

APFELSTRUDEL

Ontem para o lanche da tarde, resolvi fazer esta especialidade alema, que além de ser uma delícia, é super versátil, serve tanto como sobremesa, como lanche e até no café-da-manha. Pode ser servido quente ou frio, com sorvete de creme e apenas com uma calda de baunilha. É SABOROSO!!

INGREDIENTES

300 gramas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) manteiga
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
100 gramas de passa sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 caldo lim?o

PREPARO
Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de rocombole e nao esqueca de dar pequenos cortes em cima da massa, isso ajuda a assar mais rápido além de um viual mais original. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maç?s. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar ? mistura de maç?s. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de lim?o. Misturar bem e rechear o strudel.

Obs.: Quem quiser uma receita ainda mais fácil, compre a massa folhada pronta congelada. Deixe descongelar e siga o procedimento do recheio, leve ao forno e pronto.

GUTEN APETTIT!!!

ROSCA DE FESTA "DIET"

Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado morno
15g de fermento fresco para pao
1/2 xícara de adocante em pó (culinário)
3 colheres (sopa) de óleo (comestível sem colesterol)
1 ovo
3 xícaras de farinha de trigo

Recheio :
1 colher (sopa) de adocante em pó
50gr de uva passa sem caroco
2 macas sem casca e sem sementes bem picadinhas1
1/2 colher (sopa) de margarina light

Calda :
1 xícara de leite desnatado
1 colher (sopa) de adocante em pó

Preparo :
Em uma vasilha grande, desmanche o fermento com o leite morno até dissolv?-lo completamente. Adicione o adocante, o óleo e o ovo e misture bem mexendo com uma colher de madeira. Junte a farinha de trigo e agora com as maos, amasse a mistura até soltar das maos. Deixe descansar por 30 min.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Abra a massa com um rolo formando um retângulo, passe a margarina sobre a superfície, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Corte-o em fatias de aprox. 10cm e arrume-as lado a lado, com a "abertura/rosca" para cima, numa forma untada, que pode ser com furo ou nao. Se nao tem furo, ponha uma fatia tbm no centro. Agora deixe descansar até dobrar de volume.Faca a calda misturando todos o ingredientes e regue a massa já crescida com o líquido. Leve para assar em forno quente por aprox. 40 min.

Gutten Apettit !!!
obs.: O recheio vc pode variar. Este por exemplo, usei um creme de baunilha que fica ainda mais delicioso. Faca o pudim diet, sabor baunilha, espere esfriar e recheie a torta normalmente antes de levar ao forno.

Freitag, Januar 12, 2007

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES
1 1/2 xícara de acucar
1 xícara de óleo (nao muito cheia)
3 ovos
2 xícara de farinha de milho (fubá) fininho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de coco ralado (nao muito cheia)
1 xícara de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO
Na batedeira em velocidade máxima (ou no liquidificador), bata os tres primeiros ingredientes até ficar cremoso. Agora em velocidade moderada, vá adicionando os ingredientes secos e alternando com o leite. Ponha em forma untada e polvilhada. Ele fica super fofinho.

Guten Apettit!

Mittwoch, Januar 10, 2007

CUSCUZ PAULISTA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de milho (fubá)
1/2 xícara de farinha de madioca (casas africanas)
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1 lata de molho de tomate (se for molho pronto nao precisa do cubinho de carne)
Presunto picadinho
Milho verde escorrido
Pimentao verde e vermelho
Cheiro verde picadinho
2 ovos cozidos e picados
Azeitonas verde picadas
Ervilhas
1 colheres de azeite de oliva
1 colher de manteiga
sal ? gosto

PREPARO
Misture o fubá e a farinha de mandioca e reserve. Numa panela, ponha o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas, o presunto, o cheiro verde, o molho de tomate e refogue um pouco. Acrescente os ovos e imediatamente acrescente "em chuva" a mistura da farinha de milho mistura com a farinha de mandioca., mexa sempre para nao grudar até soltar da panela. Reire do fogo e ponha num pirex untado com manteiga, "soque pressionando com uma colher e espere amornar. Desenforme num prato e sirva com carnes e saladas.

Guten Appetit!!!

TORTA DE PAO


INGREDIENTES500gr de pao de sanduiche
500gr de peito de frango (cozido e desfiado)

MOLHO BRANCO1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de manteiga
500ml de leite
1 colher (sopa) rasa de maizena
100gr de queijo parmesao ralado

DECORACAOTomates cereja
Kiwi fatiado
Uvas verdes

PREPARORecorte as bordas do pao e se preferir, de forma arredondada e reserve.
Cozinhe o frango com os temperos de sua prefer?ncia, uma colher (sopa) rasa de extrato de tomate para dar a cor, até ficar macio, porém com bastante caldo. Retire os pedacos e desfie. Faca entao o molho branco. Leve ao fogo numa vasilha a manteiga com a cebola e deixe refogar sem queimar, acrescente o leite com a maizena já desmanchada nele e mexa até comecar a engrossar, acrescente entao o queijo parmesao ralado. retire do fogo e reserve. Organize numa forma de aro removível, uma camada de pao e umedeca com o molho do frango, ponha frango desfiado e cubra com outra camada de pao e assim sucessivamente. Termine com uma camada de pao. Retire a forma com cuidado e cubra toda a torta com o molho branco. Decore com sua criatividade. Conserve em geladeira até uma hora antes de servir.

Guten Apettit!!

Montag, Januar 08, 2007

TORTA SUECA DAIM

Gente, voces nem imaginam ha quanto tempo procuro a receita dessa torta. Desde que a conheci no Restaurante do Lojao Sueco IKEA, que me apaixonei por ela. Mas nem o nome dela eu conhecia. Até que um dia, bem recentemente, estive lá outra vez e perguntei como se chama a torta e me apresentaram a ela. Disseram :

Essa é a Daim, porque é feita com o chocolate do mesmo nome. Ok.
Fui na internet
e finalmente encontrei, *Receita em alemao*
fiz e me deliciei. Agora passo para voces a receitinha DOS DEUSES.

RECEITAINGREDIENTESMassa :
200gr de avelas moídas
3 ovos
150g de acucar
Cobertura:
300ml de creme de leite fresco
2 pacotes de chocolate sueco DAIM
1 colher (cha) de achocolatado
1 colher (sopa) de acucar de baunilha
PREPAROMassa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

Guten Apettit!!!

Donnerstag, Januar 04, 2007

LOMBO CHEIO

INGREDIENTES

500gr de carne bovina moída
1 pacote de sopa de cebola
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 pedaco de repolho ralado no ralo grosso
1/2 pimentao verde cortado em tirinhas fininhas
1 cebola pequena picadinha
sal, pimenta moída na hora e orégano a gosto

PREPAROMisture a carne moída com o "pó" da sopa de cebola e numa forma para bolo ingl?s forrada com papel alumínio distribua a metade da carne.
Refoque com 1 colher de margarina, a cebola, desligue do fogo e acrescente a cenoura, o pimentao e o repolho. Ponha por cima da carne e tempere com sal, pimenta e orégano. Ponha o restante da carne, espalhe e d? uma socadinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 min. Descubra o aluminio e deixe dourar.

GUTEN APETTIT!!!

Dienstag, Januar 02, 2007

PAVE PRATICO

INGREDIENTES1 pacote de pudim no sabor de sua preferencia (eu usei sabor creme)
1 lata de leite condensado
200gr de biscoitos frances champagne
1/2 copo de leite e 1/2 de licor de cacau
300ml de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de acucar de baunilha

PREPAROPrepare o pudim conforme instrucoes da embalagem, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Entao acrescente o leite condensado e deixe ferver. Retire do fogo e despeje num refratário. Misture o leite com o licor e nele umedeca os biscoitos ligeiramente e arrume por cima do creme.
Bata o creme de leite vigorosamente com o acucar e despeje por cima.
Leve para gelar (nao precisa sem em congelador).

GUTEN APETTIT!!!

BOLO DE IOGURTE


INGREDIENTES4 ovos
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 copo de oleo (nao muito cheio) use o copo do iogurte como medida
2 copos de acucar (nao muito cheio)
gotas de essencia de limao
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA1 lata de leite condensado
1 xícara de suco de limao
raspas de limao

PREPAROBata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes até formar um creme. Despeje em uma vasilha e acrescente lentamente a farinha de trigo mexendo com uma colher de madeira, a essencia e o fermento. Leve ao forno pre-aquecido em tabuleiro untado e polvilhado. Ele demora no forno apenas de 30 a 40min. Retire, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Preparo da cobertura : Numa vasilha ponha o suco de limao e despeje lentamente o leite condensado batendo com batedeira em velocidade máxima. Ele formará um creme grosso. Cubra todo o bolo e enfeite com as raspas de limao.

GUTEN APETTIT!!!

COSTELAS AO BARBECUE

INGREDIENTES2kg de costelas de porco (peca inteira)
4 dentes de alho amassados
pimenta do reino moída na hora a gosto
Suco de 2 limoes
sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

INGREDIENTES DO MOLHO
1 cebola grande picada
1/2 xícara de acucar mascavo
2 xícaras(cha) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (cha) de mostarda
2 colheres (sopa) de aceto balsamico (escuro)
3 colheres (sopa) de molho ingl?s
1 colher (sopa) de suco de limao

PREPAROLimpe a carne, passe o suco de limao e a marinada por toda a carne deixando descansar por no mínimo 3 horas.
Leve a carne ao forno pre-aquecido (com os ossos para baixo) por aprox. 2 horas numa vasilha baixa e de preferencia anti-aderente. Quando a carne ficar dourada, misture os ingredientes do molho e despeje por cima da carne e volte ao forno por mais 2 horas, ou até que o molho seque. Nao esqueca de a cada 20 minutos, com uma colher, regar a carne com o molho.
Sirva com farofa e batatas cozidas.

GUTEN APETTIT!!!