Compota de Figo com Vinho do Porto

INGREDIENTES:

700 g de figos maduros
300 g de açúcar
1 xícara de café de vinho do porto
Casca de meio limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO

Lave os figos, corte-os em gomos
Coloque-os numa panela, adicione o açúcar, o vinho do porto, o pau de canela e a casca do limão;
Depois de levantar fervura, deixe cozinhar lentamente em fogo baixo mexendo de vez em quando para não pegar;
Quando estiver em ponto de caramelo fino, retire o pau de canela e as cascas do limão, coloque a compota em vidros esterilizados, feche os vidros e vire-os com a tampa para baixo, imediatamente - isto ajuda a criar um vácuo natural e ajuda a conservar o doce mais tempo.

Essa compota eu uso no pao, com sorvete de baunilha, com bolo de chocolate... uma delícia!!!!!