Manjar de Coco com calda de Ameixas

Ingredientes:

1 litro de leite;
6 colheres de amido de milho;
1 lata de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
200 ML de leite de coco.

Ingredientes da Calda:

200g de ameixas secas sem caroços

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açucar

Preparo:

Cozinhe as ameixas em água e açúcar até ficarem macias e formar uma calda fina.  Reserve

Numa vasilha ponha o leite, o amido dissolvido no leite, a lata de leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.  Leve ao fogo mexendo sempre para nao empelotar.  Quando engrossar, deixe ferver por mais 2 minutos e desligue.  Continue mexendo para ficar mais cremoso.  

Ponha num pirex, espere esfriar e só entao ponha a calda por cima.  Sirva geladinho!

Obs.: Quem gosta doa sobremesa mais doce, pode acrescentar ao creme 2 colheres de sopa de açúcar.