Mittwoch, Dezember 28, 2011

Sangria


Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto seco
1 lata de refrigerante de limão
1 dose de licor de laranja
1/2 copo de suco de laranja
2 maçãs picadas
1 abacaxi picado (sem o miolo)
1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
Cravo da Índia (uns 3)
Açúcar a gosto
Gelo picado à gosto

Modo de preparo:

Primeiro, Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar.

Em seguida, Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.

Depois é só enfeitar a jarra com cascas de laranja e de limão.

Ponche de Frutas


Ingredientes

200 g de uva verde sem sementes picadinhas
1 kiwi descascado picadinho
1 maçã vermelha sem casca picadinha
150 g de morangos picadinhos
500 ml de suco de laranja
350 ml de refrigerante de limão
modo de preparo

1°- Numa jarra (ou poncheira) coloque 200 g de uva verde sem sementes picadinhas, 1 kiwi descascado picadinho, 1 maçã vermelha sem casca picadinha, 150 g de morangos picadinhos, 500 ml de suco de laranja e 350 ml de refrigerante de limão. Sirva em seguida com gelo de hortelã.

Torta de Doce de Leite


Ingredientes

Creme

250 g de chocolate branco derretido
½ lata de creme de leite
½ xícara (chá) de nozes picadas
Massa

100 g de biscoito doce triturado (½ pacote)
100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão)
Cobertura

1 ½ colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
½ colher (sopa) de manteiga
modo de preparo

Creme

1°- Numa tigela misture 250 g de chocolate branco derretido com ½ lata de creme de leite e ½ xícara (chá) de nozes picadas até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

2°- Coloque numa outra tigela 100 g de biscoito maisena triturado (½ pacote) e 100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão) e misture bem até formar uma massa homogênea.

3°- Forre o fundo de uma forma de fundo falso (16 cm de diâmetro) com a massa de biscoito (feita acima), faça uma camada com o creme de chocolate branco e leve a torta para gelar por +/- 1 h.

Cobertura

4°- Numa panela coloque 1 ½ colhere (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de leite e ½ colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela (10 minutos), retire do fogo e deixe esfriar.

5°- Retire a torta da geladeira, cubra com a mistura de chocolate e leve novamente para gelar por +/- 1 h. Desenforme e sirva em seguida.

Donnerstag, September 22, 2011

Tomate Seco de Microondas


ingredientes

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Azeite Temperado

1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
sal a gosto
azeite até cobrir os tomates
modo de preparo

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos.
1ª etapa:

Num prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.
2ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.
Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.
3ª etapa: + 5 minutos

4ª etapa: + 5 minutos

5ª etapa: + 2 minutos

6ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
7ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.
Azeite Temperado

1°- Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

Mittwoch, April 27, 2011

LOMBO NA CERVEJA



INGREDIENTES

1 Kg e meio de lagarto/lombo
1 pacote de sopa creme de cebola
2 latas de cerveja preta
1 lata de extrato de tomate (de excelente qualidade)

PASSO A PASSO

Juntar todos os ingredientes, menos a carne e mexer bem dissolvendo completamente o pacote do creme de cebola.
Acrescentar o lagarto/lombo, e cozinhar na panela de pressão por cerca de 1 hora.
Não é necessário refogar nem fritar a carne.
Servir quente.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Purê de batata doce:

1 1/2 kg de batata doce cozida e espremida
4 colher (sopa) de manteiga
1 copo americano de leite
1 pitada de gengibre, canela e noz-moscada
Sal a gosto



SOPA DE MILHO COM PESTO


Ingredientes:

· 1 cebola picada
· 4 dentes de alho picado
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 lata de milho escorrida
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 1/2 xícara (chá) manjericão picado
· 1 dente de alho
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e 3/4 do alho em 3 colheres (sopa) de azeite. Misture o milho e cozinhe por dois minutos. Acrescente a farinha e frite, mexendo, até dourar. Junte o caldo e deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira, devolva à panela e deixe ferver. No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite restante. Ponha na sopa com o queijo.

Montag, Februar 07, 2011

HAMBURGUER DE VEGETAIS



INGREDIENTES

- 250 g de salsão picado
- 1/2 cebola picada
- 150 g de cenoura ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maço de cheiro verde picadinho
- 50 g de nozes trituradas
- 100 g de champignons picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ovo
- 30 biscoitos cream craker triturados
- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para
empanar)

- 250 g de molho de tomate
- 200 g de queijo parmesão ralado
1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,
150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de
cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de
champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30
biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem até formar uma massa homogênea.

2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de
hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream
craker triturado.

3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e
frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira,
coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5
minutos). Retire do forno e sirva em seguida.

BOLINHO DE BACALHAU


INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)
1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)
1 ramo de salsa
1 pitada de pimenta-do-reino moída
2 claras
Azeite de oliva
Óleo de soja para fritar

Preparo:
Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve
Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

Samstag, Februar 05, 2011

TORTA DE PãO E ATUM


Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca
• Margarina para untar as fatias
de pão
• 2 latas de atum
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e orégano a gosto
• 1/2 copo de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano. Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão. Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.

BRUSCHETTA


Ingredientes


1 Pao baguete cortado em rodelas nao muito finas
Margarina ou manteiga
150gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de azeite de oliva puro (100% extra-virgem)
Queijo ralado em ralo grosso de prefência de gosto forte como o gruyère ou cheddar
cheiro verde para decorar

Preparo

Em uma forma tipo tabuleiro, que vai ao forno, arrume as rodelas de pao, passe um pouco de margarina em cada uma e comece a decorá-las: presunto, tomates, cebolas e cubra com o queijo. Leve ao forno e ao retirar cubra com cheiro verde picadinho.
Se preferir, pode usar no lugar da margarina, molho de tomate e polvilhar orégano. Dará um gostinho mais italiano.

Guten apettit!!

CEBOLA EMPANADA


INGREDIENTES

3 ovos
200ml de cerveja
200g de trigo
sal à gosto
Cebola grande cortada em rodelas grossas
Óleo para fritar

Bata as claras e acrescente as gemas, adicione a cerveja e o trigo peneirado. Passe as rodelas de cebola pela mistura e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Sirva quentinha.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes da massa:

3 ovos
1 copo (daqueles de requeijão) de leite
1 xícara de chá mal cheia de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio:

Utilizei mais ou menos meia xícara de presunto picado, meia xícara de queijo picado e algumas pitadas de orégano seco. Por cima, polvilhei queijo ralado antes de levar ao forno.
Como fazer:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, na ordem apresentada, e bata até homogeneizar.
Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.
Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

QUICHE DE PALMITO


Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 350g de palmito
. 2 colheres (sopa) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto

Cobertura:
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGOS


Ingredientes

Massa

5 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 lata de Leite Condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xícara (chá) de maisena
2 tabletes de Classic Chocolate Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite , sem soro
1 caixa pequena de morango ( 300 g)

PREPARO

Massa

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.


Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas :

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

BOLO SOUZA LEAO


INGREDIENTES

- 1/2 kg de açúcar
- 2 unidade(s) de coco
- 200 gr de manteiga
- 3 xícara(s) (chá) de água fervente
- 6 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de sal
- 1 kg de massa de mandioca (Massa Puba)

PREPARO

Ferva a água para tirar o leite dos côcos, desmanche a massa de côco na água e deixe decantar por várias vezes. Coe em uma peneira fina; misture as gemas e a manteiga e bata até ficar embranquiçada; junte a massa de puba e o leite de côco e bata bastante; acrescente o sal à gosto. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.

BOLO DE ROLO ( ROCAMBOLE COM GOIABADA)


INGREDIENTES

- 250 gr de açúcar
- 250 gr de manteiga
- 5 unidade(s) de ovo
- 250 gr de farinha de trigo
- 1/2 lata(s) de goiabada

PREPARO

Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em assadeira rasa, untada com manteiga e polvilhada com trigo. Para que o "bolo" fique fácil de enrolar, procure nao colocar muita massa na assadeira. Se for necesário, divida a massa em várias assadeiras e asse-as uma após a outra, fazendo assim vários bolos. Em forno pré-aquecido asse por pouco tempo até dourar. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

SCHWARZWÄLDER TORTE ( TORTA FLORESTA NEGRA)


Para a Massa

200g de farinha de trigo
200g de acúcar
8 ovos
75g de chocolate em barra (ralado no ralo grosso)
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
1/2 limao
1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura
7 colheres de sopa de água de cerejas
2 copos de cerejas em calda (370g cada)
1 litro de creme de leite fresco
50g de acucar de confeiteiro
2 colheres de sopa de acúcar de baunilha
2 colheres de sopa de fixador para o creme de leite
100g de chocolate amargo




Preparo

Bata com na batedeira: As gemas, 150g de acúcar, a raspa de limao, o chocolate ralado e o achocolatado em pó, até formar um creme e o acúcar estiver totalmente unido, acrescente 50g de farinha de trigo e continue batendo até unir bem. À parte, bata as claras em neve, acrescente o restante do acúcar e misture com a colher de pau lentamente, à massa antes preparada. Acrescente entao, o restante da farinha de trigo misturada ao fermento e mexa com cuidado até unir.

Unte uma forma de fundo removível e forre com papel vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min. a 180°C. Retire e espere esfriar. Corte a torta ao meio e umedeca-a com uma mistura de água de cerejas e o caldo das cerejas que foram escorridas. Reserve.

Bata o creme de leite com o acucar de confeiteiro, o acucar de baunilha e o fixador para o creme de leite até ficar consistente. Cubra a parte da torta que foi umedecida com a água de cerejas, com parte desse creme e distribua algumas cerejas. Cubra com a outra parte da torta e cubra totalmente a torta com o restante do creme e decore com o restante das cerejas e raspas de chocolate.



Guten Apettit!!!.

OBS.:

1) A água de cereja é uma "cachaca" feita de cerejas, portanto cuidado com a quantidade adicionada.

2) Se tiver oportunidade de fazer com cerejas frescas, tire os carocos e cozinhe as cerejas com um pouco de água e apenas uma colher de acucar. A torta além de ficar mais original, terá um sabor especial.

RABANADA DE LEITE


Ingredientes

- 24 fatias de pão próprio para rebanadas;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara de leite;
- 2 ovos;
- 30 g de margarina

Preparo

Corte o pão em fatias de 1 cm de largura.
Misture o leite condensado e o leite.
Umedeça as fatias de ambos os lados.
Deixe escorrer.
Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite com pequenas porções
de margarina. Passe em seguida no açúcar misturado com canela.

BOLO DE AMENDOIM


INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de margarina temp. ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído


MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.
Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.
Sirva sem seguida.

DICAS:

Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.
A cobertura pode ser tbm de leite condensado cozido com uma colher de sopa de manteiga, até ficar no ponto de brigadeiro mole, depois de cobrir o bolo salpique amendoim torrado para decorar.


BOLOD E FUBÁ NO TABULEIRO


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado (emmenthal ou gouda)
1 xícara (chá) de speisequarck (ou coalhada sem soro)
1 xícara (chá) de leite
3 ovos

PREPARO

Bata com batedeira, os ovos, o óleo e o acucar até ficar cremoso. Acrescente entao aos poucos, o fubá, continue batendo e acrescente o a farinha de trigo, o fermento e vá amolecendo com o leite. Acrescente o queijo e a coalhada, misture bem. Ponha em tabuleiro intado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min. até dourar.

TORTA SUECA DAIM


INGREDIENTES
Massa :
200gr de avelas moídas
3 ovos
150g de acucar
Cobertura:
300ml de creme de leite fresco
2 pacotes de chocolate sueco DAIM
1 colher (cha) de achocolatado
1 colher (sopa) de acucar de baunilha





OBS.: Quem nao encontrar esse chocolate, poderá fazer com qualquer outro que contenha crocantes.

PREPARO
Massa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM picadinhos, ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

DICA: A cobertura dessa torta também pode ser feita com 200g de chocolate ao leite derretido em banho-maria, misturado a 200ml de creme de leite sem soro e por acrescentado 150g de crocantes (pode ser cornflakes picadinho)

TORTA DE ABACAXI E AVEIA


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia grossa
1 1/2 xícara de acúcar
1 colher de (sopa) de acúcar de baunilha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)
4 ovos
1 pitada de sal
1 lata de abacaxi em rodelas em calda (obs: reserve uma xícara do caldo do abacaxi)
(Ameixas secas para decorar)

Preparo:

Unte uma forma com 1 colher de manteiga e polvilhe 1/2 xícara de acucar. Arrume as rodelas de abacaxi (cerca de 7 a 8 rodelas), no fundo da forma e preencha cada orifício com uma ameixa. Reserve.

Massa:

Bata com batedeira, a manteiga com o restante do acúcar e o acúcar de baunilha até formar uma massa cremosa. Adicioneos ovos uma um sem parar de bater até formar uma massa homogênea. Acrescente entao, o restante dos ingredientes secos e vá amolecendo com o caldo do abacaxi reservado.

Bata bem e despeje na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe ficar bem dourada. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

BOLO DE AIPIM ( MACAXEIRA)


Ingredientes:

150 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
500 g de aipim (macaxeira) crua ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas
Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.
Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE BATATA DOCE


Ingredientes

- 1 kg de batata doce cozida, passada no espremedor e fria
- 1 xícara (chá) de de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 3 ovos batidos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 150 g de coco seco ralado

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.
Numa vasilha grande misture a batata doce com o trigo, o amido de milho e o fermento. Acresente a mistura do liquidificador, lentamente e mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.

Numa fôrma redonda untada e polvilhada, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por +/- 35 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar se desejar, cubra com coco ralado ou regue-a com goiabada derretida.

BOLO DE FUBÁ


INGREDIENTES
1 1/2 xícara de acucar
1 xícara de óleo (nao muito cheia)
3 ovos
2 xícara de farinha de milho (fubá) fininho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de coco ralado (nao muito cheia)
1 xícara de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO
Na batedeira em velocidade máxima (ou no liquidificador), bata os três primeiros ingredientes até ficar cremoso. Agora em velocidade moderada, vá adicionando os ingredientes secos e alternando com o leite. Ponha em forma untada e polvilhada. Ele fica super fofinho.

Dienstag, Januar 25, 2011

Quiche de alho-poró

Ingredientes

Massa
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de margarina
· 2 colheres (sopa) de aveia
· 1/2 colher (café) de sal
· 1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio
· 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas
· 1/2 colher (sopa) de margarina
· Sal a gosto
· 2 ovos ligeiramente batidos
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo

Massa
Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio
Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

Montagem
Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

Dienstag, Januar 18, 2011

SPÄTZLE (Típica do Sul da Alemanha)

SPÄTZLE (CULINÁRIA TIPICA SUL DA ALEMANHA)



Spätzle é uma massa alemã tipo gnocchi que pode ser servido como acompanhamento ou com molhos de queijo ou de carne ( Käsesauce ou Goulashsauce). É uma massa bem simples de trigo e ovos, substituindo o espaguetti ou a batata.

É utilizando um aparelho que se chama spätzlehobel, que se consegue o formato de bolinhas do spatzle bem mais fácil, mas o método tradicional é feito com uma tábua (de carne) e uma espátula, o que o torna muito trabalhoso para quem nao tem prática.

Também é possível fazer com um espremedor de batatas, que se obtem o mesmo efeito.

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)

2 ovos
1 pitada de sal
250g de farinha de trigo
1/8 l de água

PREPARO

Numa vasilha misture os ovos, o sal e a farinha de trigo (peneirada) e uma colher de água. Bata bem até a massa ficar esbranquicada. Leve ao fogo uma outra vasilha com o restante da água com algumas gotas de óleo e espere até ferver. Se você nao tiver a tábua e a espátula própria para fazer o spätzle, ponha a "massa" num espremedor de batatas e pressione aos poucos, deixando cair a massa na água que está fervendo. Quando a massa for subindo, vá retirando-a com o auxílio de uma escumadeira.

Sirva acompanhado de bife bovino ou suino com molho de sua preferência ou veja sugestao a seguir na próxima receita.

KÄSE SPÄTZLE ( Spätzle de queijo - SIGA A RECEITA ACIMA)


Siga a receita básica acima. A retirar a massa da água vá colocando-a numa frigideira (que possa ir ao forno) ou refratário e cobrindo cada porcao com queijo emmenthal ralado (ralo grosso) e polvilhando um pouco de pimenta do reino moída na hora, outra porcao da massa, queijo, pimenta...até concluir toda a massa. Leve ao forno para derreter o queijo.

Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com manteiga e cebolas em rodelas fininhas até ficar bem douradinhas. Cubra o spätzle com esse molho. Sirva com carne assada e molho de champignons. Decore com cheiro verde picadinho e uma colher de creme de leite fresco batido.

Guten Appetit!





O vídeo acima apresenta uma forma simples e rápida de preparar essa delícia da culinária alema.