Riz Casimir

INGREDIENTES

500g de peito de frango fatiado em tirinhas
300g de abacaxi picado
2 pêssegos (4 fatias) em calda, escorridos e fatiados em tirinhas bem fininhas
1 banana grande em rodelas bem fininhas (última a ser colocada na panela)
500ml de creme de leite fresco
1 cebola média picada
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite de oliva
1 1/2 colher de sopa de Curry  em pó
1 colher de pó para caldo de frango
salsa e cebolinha

PREPARO

Leve o frango ao fogo numa panela grande e deixe ele criar água e secar.  Tempere com sal, pimenta, cebola,  alho, o azeite, o curry, o pó para caldo de frango e deixe refogar bem. Acrescente o creme de leite e espere ferver e cozer por uns 3 minutos.  Acrescente o abacaxi, deixe cozinhar por 2 minutos, acrescente o pêssego e deixar cozinhar e por último as bananas, mexa delicadamente e ponha o cheiro verde e a cebolinha.   Sirva com arroz branco.

Obs.:    Riz Casimiré um prato suíço feito com, vitela fatiada ( pode ser feito com peito de frango ou, carne de bezerro ou de porco), molho de caril, adoçado com banana, abacaxi e pedaços de pêssego e guarnecido com lascas de amêndoa torradas. É preparado para servir com arroz  branco de grão longo.

Embora o curry e as frutas tropicais venham de uma origem exótica, diz-se que Riz Casimir é de origem suíça. De acordo com as informações fornecidas pela editora Betty Bossi, o prato foi inventado pela cadeia de restaurantes Mövenpick. Está  no menu dos restaurantes Mövenpick desde 1952 . O fato de ser uma invenção suíça, no entanto, é controverso, especialmente porque a receita deve ser derivada de pratos da cozinha indiana da Caxemira ( Kaschmir - India).