Tomate Seco de Microondas

ingredientes

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Azeite Temperado

1 colher (chá) de alho laminado

1 colher (sopa) rasa de orégano

sal a gosto

azeite até cobrir os tomates

modo de preparo

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos.

1ª etapa:

Num prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.

2ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.

Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.

3ª etapa: + 5 minutos

4ª etapa: + 5 minutos

5ª etapa: + 2 minutos

6ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

7ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Azeite Temperado

1°- Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

LOMBO NA CERVEJA

INGREDIENTES

1 Kg e meio de lagarto/lombo

1 pacote de sopa creme de cebola

2 latas de cerveja preta

1 lata de extrato de tomate (de excelente qualidade)

PASSO A PASSO

Juntar todos os ingredientes, menos a carne e mexer bem dissolvendo completamente o pacote do creme de cebola.

Acrescentar o lagarto/lombo, e cozinhar na panela de pressão por cerca de 1 hora.

Não é necessário refogar nem fritar a carne.

Servir quente.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Purê de batata doce:

1 1/2 kg de batata doce cozida e espremida

4 colher (sopa) de manteiga

1 copo americano de leite

1 pitada de gengibre, canela e noz-moscada

Sal a gosto

SOPA DE MILHO COM PESTO

Ingredientes:

· 1 cebola picada

· 4 dentes de alho picado

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 lata de milho escorrida

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

· 1/2 xícara (chá) manjericão picado

· 1 dente de alho

· 1/2 xícara (chá) de azeite

· 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e 3/4 do alho em 3 colheres (sopa) de azeite. Misture o milho e cozinhe por dois minutos. Acrescente a farinha e frite, mexendo, até dourar. Junte o caldo e deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira, devolva à panela e deixe ferver. No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite restante. Ponha na sopa com o queijo.

HAMBURGUER DE VEGETAIS

INGREDIENTES

- 250 g de salsão picado

- 1/2 cebola picada

- 150 g de cenoura ralada

- 3 dentes de alho amassados

- 1 maço de cheiro verde picadinho

- 50 g de nozes trituradas

- 100 g de champignons picados

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 ovo

- 30 biscoitos cream craker triturados

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para

empanar)

- 250 g de molho de tomate

- 200 g de queijo parmesão ralado

1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,

150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de

cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de

champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30

biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto

e misture bem até formar uma massa homogênea.

2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de

hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream

craker triturado.

3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e

frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira,

coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve

ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5

minutos). Retire do forno e sirva em seguida.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)

1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)

1 ramo de salsa

1 pitada de pimenta-do-reino moída

2 claras

Azeite de oliva

Óleo de soja para fritar

Preparo:

Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve

Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

TORTA DE PãO E ATUM

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca

• Margarina para untar as fatias

de pão

• 2 latas de atum

• 4 tomates sem pele e sem sementes picados

• 1 cebola grande picada

• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

• Sal e orégano a gosto

• 1/2 copo de requeijão

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de maionese

• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano. Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão. Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.

BRUSCHETTA

Ingredientes

1 Pao baguete cortado em rodelas nao muito finas

Margarina ou manteiga

150gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

1 cebola pequena picadinha

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de sopa de azeite de oliva puro (100% extra-virgem)

Queijo ralado em ralo grosso de prefência de gosto forte como o gruyère ou cheddar

cheiro verde para decorar

Preparo

Em uma forma tipo tabuleiro, que vai ao forno, arrume as rodelas de pao, passe um pouco de margarina em cada uma e comece a decorá-las: presunto, tomates, cebolas e cubra com o queijo. Leve ao forno e ao retirar cubra com cheiro verde picadinho.

Se preferir, pode usar no lugar da margarina, molho de tomate e polvilhar orégano. Dará um gostinho mais italiano.

Guten apettit!!

CEBOLA EMPANADA

INGREDIENTES

3 ovos

200ml de cerveja

200g de trigo

sal à gosto

Cebola grande cortada em rodelas grossas

Óleo para fritar

Bata as claras e acrescente as gemas, adicione a cerveja e o trigo peneirado. Passe as rodelas de cebola pela mistura e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Sirva quentinha.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes da massa:

3 ovos

1 copo (daqueles de requeijão) de leite

1 xícara de chá mal cheia de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio:

Utilizei mais ou menos meia xícara de presunto picado, meia xícara de queijo picado e algumas pitadas de orégano seco. Por cima, polvilhei queijo ralado antes de levar ao forno.

Como fazer:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, na ordem apresentada, e bata até homogeneizar.

Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.

Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

QUICHE DE PALMITO

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 ovo

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 3 colheres (sopa) de leite

. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho picados

. 350g de palmito

. 2 colheres (sopa) de vinho branco

. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

. Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

. 4 ovos

. 1 lata de creme de leite

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes

Massa

5 ovos

meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 lata de Leite Condensado

2 medidas (da lata) de leite

meia xícara (chá) de maisena

2 tabletes de Classic Chocolate Meio Amargo

1 lata de Creme de Leite , sem soro

1 caixa pequena de morango ( 300 g)

PREPARO

Massa

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas :

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

BOLO SOUZA LEAO

INGREDIENTES

- 1/2 kg de açúcar

- 2 unidade(s) de coco

- 200 gr de manteiga

- 3 xícara(s) (chá) de água fervente

- 6 unidade(s) de gema de ovo

- quanto baste de sal

- 1 kg de massa de mandioca (Massa Puba)

PREPARO

Ferva a água para tirar o leite dos côcos, desmanche a massa de côco na água e deixe decantar por várias vezes. Coe em uma peneira fina; misture as gemas e a manteiga e bata até ficar embranquiçada; junte a massa de puba e o leite de côco e bata bastante; acrescente o sal à gosto. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.

BOLO DE ROLO ( ROCAMBOLE COM GOIABADA)

INGREDIENTES

- 250 gr de açúcar

- 250 gr de manteiga

- 5 unidade(s) de ovo

- 250 gr de farinha de trigo

- 1/2 lata(s) de goiabada

PREPARO

Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em assadeira rasa, untada com manteiga e polvilhada com trigo. Para que o "bolo" fique fácil de enrolar, procure nao colocar muita massa na assadeira. Se for necesário, divida a massa em várias assadeiras e asse-as uma após a outra, fazendo assim vários bolos. Em forno pré-aquecido asse por pouco tempo até dourar. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

SCHWARZWÄLDER TORTE ( TORTA FLORESTA NEGRA)

Para a Massa

200g de farinha de trigo

200g de acúcar

8 ovos

75g de chocolate em barra (ralado no ralo grosso)

2 colheres de sopa de achocolatado em pó

1/2 limao

1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura

7 colheres de sopa de água de cerejas

2 copos de cerejas em calda (370g cada)

1 litro de creme de leite fresco

50g de acucar de confeiteiro

2 colheres de sopa de acúcar de baunilha

2 colheres de sopa de fixador para o creme de leite

100g de chocolate amargo

Preparo

Bata com na batedeira: As gemas, 150g de acúcar, a raspa de limao, o chocolate ralado e o achocolatado em pó, até formar um creme e o acúcar estiver totalmente unido, acrescente 50g de farinha de trigo e continue batendo até unir bem. À parte, bata as claras em neve, acrescente o restante do acúcar e misture com a colher de pau lentamente, à massa antes preparada. Acrescente entao, o restante da farinha de trigo misturada ao fermento e mexa com cuidado até unir.

Unte uma forma de fundo removível e forre com papel vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min. a 180°C. Retire e espere esfriar. Corte a torta ao meio e umedeca-a com uma mistura de água de cerejas e o caldo das cerejas que foram escorridas. Reserve.

Bata o creme de leite com o acucar de confeiteiro, o acucar de baunilha e o fixador para o creme de leite até ficar consistente. Cubra a parte da torta que foi umedecida com a água de cerejas, com parte desse creme e distribua algumas cerejas. Cubra com a outra parte da torta e cubra totalmente a torta com o restante do creme e decore com o restante das cerejas e raspas de chocolate.

Guten Apettit!!!.

OBS.:

1) A água de cereja é uma "cachaca" feita de cerejas, portanto cuidado com a quantidade adicionada.

2) Se tiver oportunidade de fazer com cerejas frescas, tire os carocos e cozinhe as cerejas com um pouco de água e apenas uma colher de acucar. A torta além de ficar mais original, terá um sabor especial.

RABANADA DE LEITE

Ingredientes

- 24 fatias de pão próprio para rebanadas;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 xícara de leite;

- 2 ovos;

- 30 g de margarina

Preparo

Corte o pão em fatias de 1 cm de largura.

Misture o leite condensado e o leite.

Umedeça as fatias de ambos os lados.

Deixe escorrer.

Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite com pequenas porções

de margarina. Passe em seguida no açúcar misturado com canela.

BOLO DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de margarina temp. ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.

Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.

Sirva sem seguida.

DICAS:

Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

A cobertura pode ser tbm de leite condensado cozido com uma colher de sopa de manteiga, até ficar no ponto de brigadeiro mole, depois de cobrir o bolo salpique amendoim torrado para decorar.

BOLOD E FUBÁ NO TABULEIRO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo ralado (emmenthal ou gouda)

1 xícara (chá) de speisequarck (ou coalhada sem soro)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

PREPARO

Bata com batedeira, os ovos, o óleo e o acucar até ficar cremoso. Acrescente entao aos poucos, o fubá, continue batendo e acrescente o a farinha de trigo, o fermento e vá amolecendo com o leite. Acrescente o queijo e a coalhada, misture bem. Ponha em tabuleiro intado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min. até dourar.

TORTA SUECA DAIM

INGREDIENTES

Massa :

200gr de avelas moídas

3 ovos

150g de acucar

Cobertura:

300ml de creme de leite fresco

2 pacotes de chocolate sueco DAIM

1 colher (cha) de achocolatado

1 colher (sopa) de acucar de baunilha

OBS.: Quem nao encontrar esse chocolate, poderá fazer com qualquer outro que contenha crocantes.

PREPARO

Massa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM picadinhos, ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

DICA: A cobertura dessa torta também pode ser feita com 200g de chocolate ao leite derretido em banho-maria, misturado a 200ml de creme de leite sem soro e por acrescentado 150g de crocantes (pode ser cornflakes picadinho)

TORTA DE ABACAXI E AVEIA

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de aveia grossa

1 1/2 xícara de acúcar

1 colher de (sopa) de acúcar de baunilha

1 colher de (sopa) de fermento em pó

2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)

4 ovos

1 pitada de sal

1 lata de abacaxi em rodelas em calda (obs: reserve uma xícara do caldo do abacaxi)

(Ameixas secas para decorar)

Preparo:

Unte uma forma com 1 colher de manteiga e polvilhe 1/2 xícara de acucar. Arrume as rodelas de abacaxi (cerca de 7 a 8 rodelas), no fundo da forma e preencha cada orifício com uma ameixa. Reserve.

Massa:

Bata com batedeira, a manteiga com o restante do acúcar e o acúcar de baunilha até formar uma massa cremosa. Adicioneos ovos uma um sem parar de bater até formar uma massa homogênea. Acrescente entao, o restante dos ingredientes secos e vá amolecendo com o caldo do abacaxi reservado.

Bata bem e despeje na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe ficar bem dourada. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

BOLO DE AIPIM ( MACAXEIRA)

Ingredientes:

150 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

500 g de aipim (macaxeira) crua ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas

Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.

Acrescente a farinha peneirada com o fermento.

Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.

Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.