Samstag, Februar 05, 2011

BOLO DE AIPIM ( MACAXEIRA)


Ingredientes:

150 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
500 g de aipim (macaxeira) crua ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas
Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.
Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.

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