Montag, Februar 07, 2011

BOLINHO DE BACALHAU


INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)
1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)
1 ramo de salsa
1 pitada de pimenta-do-reino moída
2 claras
Azeite de oliva
Óleo de soja para fritar

Preparo:
Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve
Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

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