MENESTRA

Sopa de lentilha a moda Equatoriana

Ingredientes:
3 pimentoes: um verde, um vermelho e um amarelo cortado em cubinhos
Bacon magro cortado em cubinhos
1 1/2 litro de caldo de legumes
1 cebola grande picadinha
Tomates em gomos
250g de lentilha

Preparo:
Numa panela grande, leve o bacon para refogar ligeiramente, acrescente a cebola e deixe vitrificar. Adicione os pimentoes, a lentilha e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até a lentilha ficar macia (aprox. 20 min), corrija o sal, retire do fogo e acrescente os tomates. Sirva em seguida.

Guten Apettit