Ingredientes:
200g de massa fresca para lasanha
100gr de queijo parmeggiano reggiano laminado
Para o molho de carne:
500g de carne bovina magra moída
2 cenouras grandes
1 talo de aipo
1 cebola grande
2 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
100ml de vinho tinto seco
100gr de tomate concentrado
300 gr de Purê de Tomate
Sal e pimenta à gosto
Obs.: Passe no picador de legumes, a cenoura, o aipo e a cebola para que fiquem bem triturados.
Para o molho Bechamel :
1 litro de leite
100 gr de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Uma pitada de nóz-moscada ralada na hora
Preparo:
Ponha numa panela, o azeite e quando aquecer, ponha os legumes triturados e seguida, ponha a carne e deixe refogar até secar a água que ela forma. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Agora ponha o extrato de tomate e o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar formando um molho grosso. Reserve.
Prepare o molho bechamel. Ponha o leite para esquentar, mas nao esqueca de reservar um pouco para desmanchar a farinha de trigo. Quando o leite ficar quente, despeje a mistura do trigo com o restante do leite mexendo sem para para nao empelotar. Tempere com sal, nóz-moscada e pimenta, espere cozinhar por cinco minutos desligue e reserve.
Montagem:
No fundo de um refratário ponha um pouco do molho bechamel, e cubra com uma camada da massa para lasanha, ponha molho de carne e molho bechamel, novamente massa, novamente carne e molho bechamel... sucessivamente até completar. Cubra com queijo parmeggiano reggiano laminado e leve ao forno para dourar um pouco.
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