Panqueca Vegetariana

Receita da D. Remi, a brasileira que cozinhou por muitos anos para o Michael Jackson e disse que essa era a comida preferida do rei do pop.

INGREDIENTES:

-1 xícara de couve-flor;
-1 xícara de repolho;
-1/2 xícara  de cebola
-1 xícara de brócolis;
-2  tomates sem sementes;
-1 xícara de batata;
-Um dente de alho.

Molho:  Molho de tomate simples.  Eu fiz o meu com cebola, alho triturados, refogado em uma colher rasa de óleo, acrescentei 2 latas de tomates picados, corrigi o sal, deixei cozinhar por 2 minutos, desliguei e reservei.

Queijo parmesao Grana Padano para por por cima do molho antes de levar ao forno.

Obs.:  A xícara que usei como medida tem 300ml

Todos os ingredientes sao crus e passados pelo processador para que fique bem triturados.

Faca umas  panquecas simples,  e vá  reservando até completar a massa.

Ponha um pouco do molho num refratário, recheie as panquecas, enrolando cuidadosamente e arrume no refratário.  Cubra com molho, queijo parmesao ralado e leve ao forno até derreter o queijo.