Tagliatelle ao Molho de Espinafre e Camarão

INGREDIENTES

300g de  camarão grande (pode ser congelado)
1 cebola pequena picada
1  dente de alho amassado
200ml de creme de leite
2 colheres de chá de molho pesto (manjericão)
100g de  espinafre, fresco ou congelado
Parmesão
500 g de massa fresca de sua preferência ( Eu usei Tagliatelle - Cozinhe conforme as instrucoes da embalagem, deixe "al dente")

PREPARO

Refogue o camarão com um pouco de óleo e o alho amassado,  em uma panela,  de ambos os lados, retire o camarão  da panela e reserve.
Refogue a cebola na mesma panela, adicione o creme de leite e deixe ferver. Junte o pesto, o parmesão e tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione o espinafre e o camarão e deixe ferver por alguns segundos.
Acrescente a massa  no molho e servir imediatamente.

Bolo Pamonha

INGREDIENTES

1 Lata de milho verde (escorrido)
1 Lata de leite condensado
4 Ovos
50g de Coco seco ralado
1 Colher de sopa (rasa) de manteiga
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes e ponha numa forma tipo tabuleiro, untado e enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40min.  Ele fica super cremoso, por isso espere esfriar totalmente, se quiser desenformar.

Obs.: Usei uma forma tipo tabuleiro pequena, se preferir fazer um bolo grande, dobre a receita.

Uma delícia !!!!

Riz Casimir

INGREDIENTES

500g de peito de frango fatiado em tirinhas
300g de abacaxi picado
2 pêssegos (4 fatias) em calda, escorridos e fatiados em tirinhas bem fininhas
1 banana grande em rodelas bem fininhas (última a ser colocada na panela)
500ml de creme de leite fresco
1 cebola média picada
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite de oliva
1 1/2 colher de sopa de Curry  em pó
1 colher de pó para caldo de frango
salsa e cebolinha

PREPARO

Leve o frango ao fogo numa panela grande e deixe ele criar água e secar.  Tempere com sal, pimenta, cebola,  alho, o azeite, o curry, o pó para caldo de frango e deixe refogar bem. Acrescente o creme de leite e espere ferver e cozer por uns 3 minutos.  Acrescente o abacaxi, deixe cozinhar por 2 minutos, acrescente o pêssego e deixar cozinhar e por último as bananas, mexa delicadamente e ponha o cheiro verde e a cebolinha.   Sirva com arroz branco.

Obs.:    Riz Casimiré um prato suíço feito com, vitela fatiada ( pode ser feito com peito de frango ou, carne de bezerro ou de porco), molho de caril, adoçado com banana, abacaxi e pedaços de pêssego e guarnecido com lascas de amêndoa torradas. É preparado para servir com arroz  branco de grão longo.

Embora o curry e as frutas tropicais venham de uma origem exótica, diz-se que Riz Casimir é de origem suíça. De acordo com as informações fornecidas pela editora Betty Bossi, o prato foi inventado pela cadeia de restaurantes Mövenpick. Está  no menu dos restaurantes Mövenpick desde 1952 . O fato de ser uma invenção suíça, no entanto, é controverso, especialmente porque a receita deve ser derivada de pratos da cozinha indiana da Caxemira ( Kaschmir - India).

Bolo de Rolinhos de Canela e Maçã (Zimtschnecken-Apfelkuchen)

INGREDIENTES
3 latas de rolos de canela (Knack & Back)
3 maçãs
1 xícara de açúcar (nao muito cheia)
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de amido de milho
Manteiga para untar a forma de torta

PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma forma grande e redonda com manteiga.

Descasque as maçãs, corte em fatias finas e coloque em uma tigela. Adicione o açúcar, canela e o amido de milho misturando tudo.

Retire os pães de canela da lata e corte em fatias finas. Pressione os discos na horizontal, e forre o fundo e as laterais da forma.
Adicione as maçãs e coloque o resto dos pãezinhos de canela fazendo o mesmo procedimento como cobertura. Aperte o encontro das massas com os dedos para que se unam.  Leve o bolo ao forno pré-aquecido na parte inferior do forno (para não queimar em cima sem está cozido completamente).  Assar por aprox. 45 min.  Em seguida, retire, deixe esfriar e se quiser ponha uma glacê ( eu optei por nao colocar glacê para nao ficar muito doce.

Pizza Caseira com Espinafre e Camarão

INGREDIENTES

200 gramas de Massa pronta para pizza
1 colher de sopa Aceto Balsamico
150 de molho de tomate pronto ( para pizza)

Cobertura
250 gramas Camarão "garnelen" ultracongelado
2 colheres de sopa azeite
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal

100 gramas de folhas de espinafre ou folhas congeladas
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa rasa de pó para caldo de legumes
200g de Queijo ralado no ralo grosso ( emental, gouda ou mussarela)

PREPARO
Numa assadeira desenrole a massa pronta,  pincele com vinagre balsâmico e cubra com o molho de tomate. Reserve.

COBERTURA DA PIZZA
Deixe marinar os camarões com azeite, pimenta do reino moída e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos.  Depois disso leve uma frigideira ao fogo e refogue os camarões  até ficarem rosados, ponha 1 dente de alho amassado sem fritar muito para nao queimar o alho e os camarões  nao ficarem borrachudos.

Em outra vasilha,  uma colher de sopa se azeite, 1 dente de alho amassado e refogue sem deixar dourar, acrescente as folhas de espinafre lavadas, espremidas e picadas... refogue e acrescente , um pouco de água.  Se usar espinafre congelado, nao coloque água.

Cubra toda a massa com o espinafre refogado, espalhe os camarões  por cima e cubra com queijo ralado.  Leve ao forno até assar a massa e derreter o queijo. Se preferir, ao retirar do forno rgue com um fio de azeite de oliva.

Pão de Alho e Ervas Aromáticas

Super simples, fácil, prático e delicioso de fazer o seu molho preferido para o seu  pãozinho de alho ou baguete.

INGREDIENTES

5  pãezinhos normais ou 2 tipo baguete
2 colheres de sopa de queijo fresco tipo philadelphia
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de maionese (opcional)
2 dentes de alho grandes amassados
cheiro verde picadinho à gosto
orégano à gosto
Queijo emental, ou gouda, ou mussarela ralado

PREPARO

Faça cortes nos pães, com o auxílio de uma serra de  pão,  em diagonal sem chegar até o final do  pão.  Reserve.
Ponha num processador ou no liquidificador, os seguintes ingredientes e triture: Manteiga, queijo fresco, maionese, alho amassado, cheiro verde e orégano.  Desligue, passe para uma vasilha e acrescente o queijo parmesao ralado, mexa e passe entre os corte dos paes, com o auxilio de uma faca.  Ponha quantidade generosa.  Arrume-os numa forma ou  na propria folha do forno, forrada com papel manteiga.  Cubra com queijo ralado emental ou gouda ou mussarela e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Torta Fria de Frango e Pão

INGREDIENTES

1 pão  tipo tramessini ou pão de forma sem casca e cortado horizontalmente
500 g de frango desfiado
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de pó para caldo de legumes
1 tomate sem pele e sem semente picadinho
2 pepinos em conserva picadinhos
1 cenoura grande crua e ralada
100g de requeijão
100g  de maionese
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
Azeitonas picadas à gosto
Uvas passas sem sementes à gosto
Sal e pimenta a gosto

Eu usei esse tipo de pão tramezzini




MODO DE PREPARO

Ponha uma colher de manteiga e refoque o peito de frango que já deve estar temperado com o pó para caldo de legumes e um pouco de pimenta do reino moída.  Acrescente 1 copo de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio.  Sempre controlando o tanto da água, caso necessário, acrescente mais um pouco de água.  Depois de bem cozido, retire do caldo, desfie e reserve. 

Rale a cenoura e a cebola (separadamente),  corte o pepino bem picadinho e reserve.
Numa outra panela, refoque,  com um pouquinho de oleo, a cebola, em seguida acrescente o tomate picado (sem sementes) e meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo). Acrescente o caldo que cozinhou o frango, corrija o sal, acrescente o frango desfiado, e deixe secar o molho.
Em uma vasilha,  misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente o creme de leite e a maionese aos poucos, mexendo para não ficar homogenea.
Vai ficar tipo um salpicão cremoso.
Em um refratário ou  forma de bolo inglês,  coloque uma camada de pão e outra de "salpicão" e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão.
Passe maionese e decore se preferir, com batata palha, azeitonas, tomatinhos cereja etc.

Massa Folhada com Espinafre e Queijo Feta

INGREDIENTES

2 pcts. de massa folhada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinho
300 g de espinafre
30 ml de água
150 g de feta
1 ovo
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Recheio:
1. Descasque a cebola e o alho e  pique finamente.
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, sem deixar queimar.
3. Adicione o espinafre (fresco em folhas picadas ou congelado).
4. Adicione a água e cozinhe em fogo médio.
(Dica: Ao usar espinafre congelado, ele deve ferver até que tenha descongelado)
5. Corte o queijo feta em pedaços grandes, coloque na panela sobre o espinafre, desligue o fogo.
6. Tempere com sal e pimenta e deixe a mistura esfriar.
7. Bata o ovo e adicione 2/3 do ovo batido à massa de espinafre-feta. Separe o ovo batido restante.

Massa Folhada:
1. Retire a massa folhada da geladeira 10 minutos antes do uso para atingir a temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C com calor superior e inferior.  Forre com uma  papel manteiga, uma assadeira.
3. Estenda a massa folhada e corte em duas tiras largas do lado comprido. Distribua uniformemente o recheio de espinafre e queijo feta em cada tira.
4. Com cuidado, enrole a massa folhada formando um rolo e vá enrolando nele próprio. Coloque os rolos na assadeira e vá completando com mais um rolo, até usar toda a massa. Pincele com o ovo batido.
5. Ponha a assadeira na grade do meio do forno e asse por cerca de 20-25 minutos até dourar e deixe esfriar um pouco após o tempo de cozimento.

Torta de Carne e Queijo

Ingredientes :

Massa

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar o refratário

Recheio

3 xícaras (chá) de carne moída refogada ao seu gosto (sem molho)

1 xícara (chá) de queijo  emental, ou gouda ou mussarela ralado

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 lata de milho verde escorrido

2 ovos cozidos picados

1 envelope de tempero em pó para carnes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Comece pelo recheio.  Em uma tigela, misture a carne moída (já cozida e bem sequinha), o queijo, o requeijão, as azeitonas, o milho,  o tempero em pó, a pimenta e por último os ovos cozidos.

Reserve.

Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo.

Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.

Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, distribua o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Panqueca Doce Americana

INGREDIENTES

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo

1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

Bata os ovos levemente, junte o leite e a manteiga e o açúcar

Adicione a farinha de trigo, o fermento (a farinha de trigo sem fermento ) e o sal. Note que vai ficar um pouco espessa, o que é normal para este tipo de panqueca.

Modele as panquecas em uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Asse de ambos os lados até ficar levemente douradas e vá reservando. Por último, ponha a quantidade desejada e sirva com mel, geleia, frutas ou iogurte.