Bolo de Abacaxi (Ananas)

INGREDIENTES

1 lata de abacaxi em calda picado ( 370 gr)
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar + 3 colheres das de sopa para forma
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de fermento
1/2 xícara de óleo

PREPARO

Primeiro que tudo, unte a forma com manteiga e "polvilhe" com as 3 colheres de açúcar e espalhe um pouco do abacaxi picado no fundo da forma.
No liquidificador bata os ovos,  o restante do abacaxi sem a calda e o óleo, formando um creme.
Numa panela ponha os ingredientes secos peneirados, o trigo, o acucar e o fermento, derrame delicadamente o creme do abacaxi, mexendo e misturando tudo uniformemente.
Ponha na forma e leve ao forno pré-aquecido  por mais ou menos 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto.

Bolo de Milho Cremoso II

Super fácil e rápido de fazer, além de DELICIOSO!!

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar de baunilha ( ou gotas de essência de baunilha)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó


PREPARO

Bata no liquidificador, os ovos, o milho, o leite condensado, o coco ralado, a manteiga derretida, o acucar de baunilha. Por último, acrescente o fermento, bata rapidamente e despeje em forma untada e polvilhada, de preferencia, em forma de buraco central ou tabuleiro.  Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 min. Ele nao fica seco, ele fica cremoso quase como um quindim.

Bom apetite!

Quiche de Frango

INGREDIENTES

400g de peito de frango, cozido e desfiado
1  alho francês ( alho poró) apenas a parte branca
1 cebola pequena bem picada
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
200ml de creme de leite
3 cenouras raladas
50g de queijo emental ralado ( grosso) pode ser outro tipo de queijo de sua preferência.
1 base de massa quebrada  ( produto pronto), quem nao encontrar, tenho uma receita da massa aqui ( Quiche de palmito)

PREPARO

Leve a metade da cebola ( picada) para fritar em uma panela, mas deixe só vitrificar, adicione  o peito de frango cortado em  pedacos grandes e 1/2 cubo de caldo de galinha e um pouco de água.  Deixe cozinhar, retire do caldo, desfie  e reserve.    Numa vasilha ponha a manteiga, o restante da ceboa picada, o alho francês cortado em rodelinhas bem  finas e refogue, acrescente a cenoura e o frango desfiado. Reserve.

Numa forma de aro removível, coloque a massa quebrada forrando todo o fundo e as laterais da forma, fure com o auxílio de um garfo.  Despeje o refogado do frango ( recheio), cubra com o queijo e reserve.

Com um batedor, bata os ovos e o creme de leite, ponha a outra metade do cubo de caldo de galinha ( esfarelado ou se for em pó, uma colher das de chá) e despeje por cima do recheio.  Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30 min ou até dourar.
Sirva com saladas, arroz ou mesmo como complemento após uma sopa.
Bom apetite!!!

Bolo de Iogurte, Baunilha e Coco

INGREDIENTES

240 g de Iogurte natural
2 x. de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 de x. óleo
3 ovos
2 x. de farinha de trigo
1 x. de coco ralado
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó


PREPARO

Numa vasilha comece a bater os ovos, o iogurte, o açúcar e o açúcar de baunilha ( ou a essência) e o óleo até formar um creme fofo.  Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento mexendo até unir tudo e formar um creme homogêneo.  Ponha em forma de buraco central untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por +/- 35 minutos.

Sopa 3 ingredientes

INGREDIENTES

3 a 4 Batatas grandes
2 Cebolas médias
2  Tomates grandes
1 cubinho de caldo de legumes

PREPARO

Ponha numa panela as batatas já descascadas e cortadas em pedacos grandes, as cebolas cortadas ao meio e os tomates cortados ao meio, ponha água suficiente para cobrir os legumes ( +/- 1 litro e meio) e leve ao fogo.  Quando comecar a ferver, ponha o cubo de legumes.  Ao cozinhar, retire a pele dos tomates e liquidifique tudo.  Volte a panela, corrija o sal  e adicione 1 colher de sopa de manteiga.  Sirva quente ou fria.  Rendimento para 4 pessoas.

Molho para Currywürst

Todo mundo sabe que a Alemanha é rica nas variedades de cervejas, pães e linguiças  mas uma grande tradição é a famosa Currywurst.  Uma linguiça especial, servida  levemente frita, acompanhada de um molho de curry (Caril), batata frita ou pão.  O maior desafio é exatamente o molho!!!!
Na falta da linguiça apropriada, pode ser servido com salsichas, calabresas fritas ou carnes....



Molho de caril  (CURRY)

INGREDIENTES


1 cebola branca ralada
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
400 ml de purê de tomate ou 750ml de ketchup
150 ml de suco de laranja, alternativamente ou suco de maçã
50 ml de acetato balsâmico escuro
100 ml de caldo de legumes
4 colher de chá de curry (caril)
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de páprica doce
3 gotas de Tabasco
1 colher de chá de pimenta (caiena)
1 colher de sopa de mostarda  Dijon ou mostarda laranja
1 colher de sopa de creme balsâmico


PREPARO

Aqueca o óleo e refogue em uma panela a cebola,  misture o molho de tomate ou ketchup, caldo de legumes, suco de laranja e deixe ferver. Coloque os demais ingredientes e deixe ferver por cerca de 30 minutos em fogo baixo.  Esse molho pode ser guardado em geladeira e recipiente hermeticamente fechado e ser aquecido na hora de servir.

Cappuccino Caseiro

Ingredientes

200 gramas de leite em pó integral
50 gramas de café solúvel (passado na peneira)
6 colheres de (sopa )  de açúcar
6 colheres de (sopa) achocolatado em pó
1 colher de chá(rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher de (chá) de canela em pó (opcional)

Em uma tigela ponha o café ( passado pela peneira) e acrescente o restante dos ingredientes.  Misture bem e guarde em lata ou pote de vidro bem fechado.  Na hora de servir pode optar por água quente ou leite quente.

Pizza Caseira

INGREDIENTES

11 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de leite morno
sal à gosto
1 colher de (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Numa vasilha coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira, usando o batedor de massa pesada, aquele em forma de espiral até a massa se soltar da vasilha.
Unte com margarina e esfarinhe um tabuleiro grande retangular, coloque a massa e abra com o auxílio de um rolo para massa até cobrir todo o tabuleiro.  Fure a massa com um grafo.

COBERTURA

1 cebola picadinha
Pimentoes, verde, vermelho e amarelo picadinho
Cogumelos fatiados ( frescos ou em conserva)
Milho verde escorrido
Presunto picado
Azeitonas verdes e pretas
Alcaparras

Misture tudo e cubra toda a massa.  Polvilhe um pouco de sal, orégano, pimenta do reino ralada ( se preferir) e cubra tudo com queijo mussarela, ou gouda, ou emental ralado no ralo grosso,  Leve ao forno por aproximadamente 30 min.

Bom Apetite!!!

TORTA DE IOGURTE E LIMÃO

INGREDIENTES

3 ovos
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 copo de óleo (não muito cheio) use o copo do iogurte como medida
2 copos de açúcar (nao muito cheio)
gotas de essência de limão ou raspas da casca de 1 limão
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


COBERTURA

1 lata de leite condensado
1 xícara de suco de limao
raspas de limao


PREPARO

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes até formar um creme. Despeje em uma vasilha e acrescente lentamente a farinha de trigo mexendo com uma colher de madeira, a essencia e o fermento. Leve ao forno pre-aquecido em tabuleiro untado e polvilhado. Ele demora no forno apenas de 30 a 40min. Retire, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Preparo da cobertura : Numa vasilha ponha o suco de limao e despeje lentamente o leite condensado batendo com batedeira em velocidade máxima. Ele formará um creme grosso. Cubra todo o bolo e enfeite com as raspas de limao.

Bolo de Ameixa

INGREDIENTES:

100 gr de manteiga

2 xícaras de açúcar

3 ovos 

200 gr de ameixas pretas secas ou em calda

200 ml de leite

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

2 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha

3 colheres de achocolatado em pó

PREPARO:

Tire os caroços das ameixas e bata no liquidificador, ligeiramente com o leite (reserve)

Numa vasilha, bata com a batedeira, a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha,  até formar um creme, acrescente os ovos inteiros uma a um sem parar de bater, acrescente o trigo, o achocolatado,  e por fim o creme feito com o leite e as ameixas.   Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada por aproximadamente 40min.   OBS.: Se as ameixas forem secas, hidrate-as deixando de molho em água por alguns minutos.

Se preferir, faca uma brigadeiro mole e cubra todo o bolo, fica uma delícia!!!

Bratkartoffeln Hamburg Art (Batata na Frigideira)

Umas das receitas mais tradicionais da Culinária Alemã é a Bratkartoffeln.  Simples e prático, ela tem alguns segredos para ficar no ponto. É servido como prato principal ou como acompanhamento, pode ser feita com bacon em cubinhos ou  linguiça e pode ser servida com ovos e saladas.
A receita abaixo é segundo a receita típica da cidade de Hamburg.


Ingredientes:

4 linguiças mista fininha cortada em rodelinhas
3 cebolas cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
800 g de batata cozida ( no vapor com casca) depois de fria; descascar e cortar em rodelas finas
50 ml de óleo de canola
Sal e pimenta do reino fresca
Noz moscada moída na hora
Salsa fresca picada

Preparo:

Numa frigideira grande refogar a linguiça até  dourar, retire e reserve.  Na mesma frigideira fritar a  cebola até começar a dourar, acrescente então as batatas e vá virando delicadamente, para que a cebola vá cobrindo as rodelas de batata e essas comecem a dourar.  Volte as linguiças e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada, polvilhar  a salsa e desligar o fogo.  Para acompanhar um boa salada de folhas mistas, regada de aceto balsâmico e azeite de oliva extra virgem, um bom bife ou alguma carne de sua preferência.
Pode também "eliminar" a linguiça ou o bacon e utilizar apenas cebola.

Torta Philadelphia

Para a base:

200g de biscoitos champagne

125g de manteiga ( temperatura ambiente)

Para o recheio:

600g de creme de leite fresco

1 pct. gelatina de limao

200g de queijo fresco philadelphia

1 x. de acucar

1 pct. de acucar de baunilha

1 x. de água

100g de biscoitos champagne

Preparo:

Para a base, esfarele os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma "farofa". Espalhe no fundo de uma forma de aro removível, precionando bastante até forrar todo o fundo da forma. Reserve.

Recheio:

Bata o creme de leite até ficar consistente. Dissolva a gelatina com a xícara de água e deixe descansar por 10 minutos. O queijo philadelphia misture com o acucar de baunilha e o acucar e entao, lentamente, misture ao creme de leite e a gelatina. Despeje na forma por cima da base e esfarele as 100g de biscoito por cima. Leve para gelar.

Pudim de Leite Condensado ESPECIAL

Bem, há muitos anos atrás, uma amiga de minha mae me serviu um pudim muito saboroso. Lembro bem, que fiquei sem distinguir de imediato o que continha, pois a mistura do pudim com a calda, nao me permitia ver o que estava mais alí. Bem o sabor era dos Deuses e eu perguntei o que havia alí naquela receita, além dos ingredientes comuns... ela me disse apenas creme de leite, e me passou o segredo.

IGREDIENTES

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas (mesma medida) de leite comum

1 xícara de acucar

1 lata de Creme de Leite (batido)

PREPARO

Calda

1 xícara de acucar e meia xícara de água. Ponho o acucar para caramelizar, porém,

ele comeca a a grudar e aí entra a água fervendo que serve para desmanchar os "crocantes" que o acucar formou.

Leve todos os ingredientes ao liquidificador,  (com exceção do creme de leite) e bata bem.  Despeje tudo na forma de pudim que já deve está caramelizada.  Leve ao forno por aproximadamente  1 hora. Bem, em todas as receitas de Pudim de leite é sugerido que se asse em banho maria, porém o meu pudim vai direto ao forno sem banho maria, normalmente como se fosse um bolo e sempre deu certo.

Ao retirar o pudim do forno e espere esfriar, só entao "derrame" por cima uma lata de creme de leite ( com soro) bem batida e leve à geladeira.

Bom Apetite!!!

Munguzá

Ingredientes

500g de milho próprio para munguzá

1 lata de leite condensado

1 pau de canela

1 litro de leite de vaca

200ml de leite de coco

1 colher de (sopa) de manteiga

Preparo

Coloque o milho de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque uma água limpa, o pau de canela e ponha para cozinhar em panela de pressao por 20min até o milho ficar bem macio. Desligue, acrescente o leite de coco e o leite condensado, a manteiga e o leite de vaca, deixe ferver e deslique. Sirva com canela em pó se preferir.

Bom apetite!!!

Sangria

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto seco

1 lata de refrigerante de limão

1 dose de licor de laranja

1/2 copo de suco de laranja

2 maçãs picadas

1 abacaxi picado (sem o miolo)

1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes

Cravo da Índia (uns 3)

Açúcar a gosto

Gelo picado à gosto

Modo de preparo:

Primeiro, Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar.

Em seguida, Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.

Depois é só enfeitar a jarra com cascas de laranja e de limão.

Ponche de Frutas

Ingredientes

200 g de uva verde sem sementes picadinhas

1 kiwi descascado picadinho

1 maçã vermelha sem casca picadinha

150 g de morangos picadinhos

500 ml de suco de laranja

350 ml de refrigerante de limão

modo de preparo

1°- Numa jarra (ou poncheira) coloque 200 g de uva verde sem sementes picadinhas, 1 kiwi descascado picadinho, 1 maçã vermelha sem casca picadinha, 150 g de morangos picadinhos, 500 ml de suco de laranja e 350 ml de refrigerante de limão. Sirva em seguida com gelo de hortelã.

Torta de Doce de Leite

Ingredientes

Creme

250 g de chocolate branco derretido

½ lata de creme de leite

½ xícara (chá) de nozes picadas

Massa

100 g de biscoito doce triturado (½ pacote)

100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão)

Cobertura

1 ½ colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de leite

½ colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Creme

1°- Numa tigela misture 250 g de chocolate branco derretido com ½ lata de creme de leite e ½ xícara (chá) de nozes picadas até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

2°- Coloque numa outra tigela 100 g de biscoito maisena triturado (½ pacote) e 100 g de doce de leite (leite condensado cozido por 40 minutos na pressão) e misture bem até formar uma massa homogênea.

3°- Forre o fundo de uma forma de fundo falso (16 cm de diâmetro) com a massa de biscoito (feita acima), faça uma camada com o creme de chocolate branco e leve a torta para gelar por +/- 1 h.

Cobertura

4°- Numa panela coloque 1 ½ colhere (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de leite e ½ colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela (10 minutos), retire do fogo e deixe esfriar.

5°- Retire a torta da geladeira, cubra com a mistura de chocolate e leve novamente para gelar por +/- 1 h. Desenforme e sirva em seguida.

Tomate Seco de Microondas

ingredientes

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Azeite Temperado

1 colher (chá) de alho laminado

1 colher (sopa) rasa de orégano

sal a gosto

azeite até cobrir os tomates

modo de preparo

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos.

1ª etapa:

Num prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.

2ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.

Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.

3ª etapa: + 5 minutos

4ª etapa: + 5 minutos

5ª etapa: + 2 minutos

6ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

7ª etapa:

Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Azeite Temperado

1°- Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

LOMBO NA CERVEJA

INGREDIENTES

1 Kg e meio de lagarto/lombo

1 pacote de sopa creme de cebola

2 latas de cerveja preta

1 lata de extrato de tomate (de excelente qualidade)

PASSO A PASSO

Juntar todos os ingredientes, menos a carne e mexer bem dissolvendo completamente o pacote do creme de cebola.

Acrescentar o lagarto/lombo, e cozinhar na panela de pressão por cerca de 1 hora.

Não é necessário refogar nem fritar a carne.

Servir quente.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Purê de batata doce:

1 1/2 kg de batata doce cozida e espremida

4 colher (sopa) de manteiga

1 copo americano de leite

1 pitada de gengibre, canela e noz-moscada

Sal a gosto

SOPA DE MILHO COM PESTO

Ingredientes:

· 1 cebola picada

· 4 dentes de alho picado

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 lata de milho escorrida

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

· 1/2 xícara (chá) manjericão picado

· 1 dente de alho

· 1/2 xícara (chá) de azeite

· 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e 3/4 do alho em 3 colheres (sopa) de azeite. Misture o milho e cozinhe por dois minutos. Acrescente a farinha e frite, mexendo, até dourar. Junte o caldo e deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira, devolva à panela e deixe ferver. No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite restante. Ponha na sopa com o queijo.

HAMBURGUER DE VEGETAIS

INGREDIENTES

- 250 g de salsão picado

- 1/2 cebola picada

- 150 g de cenoura ralada

- 3 dentes de alho amassados

- 1 maço de cheiro verde picadinho

- 50 g de nozes trituradas

- 100 g de champignons picados

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 ovo

- 30 biscoitos cream craker triturados

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para

empanar)

- 250 g de molho de tomate

- 200 g de queijo parmesão ralado

1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,

150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de

cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de

champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30

biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto

e misture bem até formar uma massa homogênea.

2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de

hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream

craker triturado.

3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e

frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira,

coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve

ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5

minutos). Retire do forno e sirva em seguida.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)

1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)

1 ramo de salsa

1 pitada de pimenta-do-reino moída

2 claras

Azeite de oliva

Óleo de soja para fritar

Preparo:

Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve

Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

TORTA DE PãO E ATUM

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca

• Margarina para untar as fatias

de pão

• 2 latas de atum

• 4 tomates sem pele e sem sementes picados

• 1 cebola grande picada

• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

• Sal e orégano a gosto

• 1/2 copo de requeijão

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de maionese

• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano. Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão. Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.

BRUSCHETTA

Ingredientes

1 Pao baguete cortado em rodelas nao muito finas

Margarina ou manteiga

150gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

1 cebola pequena picadinha

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de sopa de azeite de oliva puro (100% extra-virgem)

Queijo ralado em ralo grosso de prefência de gosto forte como o gruyère ou cheddar

cheiro verde para decorar

Preparo

Em uma forma tipo tabuleiro, que vai ao forno, arrume as rodelas de pao, passe um pouco de margarina em cada uma e comece a decorá-las: presunto, tomates, cebolas e cubra com o queijo. Leve ao forno e ao retirar cubra com cheiro verde picadinho.

Se preferir, pode usar no lugar da margarina, molho de tomate e polvilhar orégano. Dará um gostinho mais italiano.

Guten apettit!!

CEBOLA EMPANADA

INGREDIENTES

3 ovos

200ml de cerveja

200g de trigo

sal à gosto

Cebola grande cortada em rodelas grossas

Óleo para fritar

Bata as claras e acrescente as gemas, adicione a cerveja e o trigo peneirado. Passe as rodelas de cebola pela mistura e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Sirva quentinha.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes da massa:

3 ovos

1 copo (daqueles de requeijão) de leite

1 xícara de chá mal cheia de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

50 g de queijo ralado

Ingredientes do recheio:

Utilizei mais ou menos meia xícara de presunto picado, meia xícara de queijo picado e algumas pitadas de orégano seco. Por cima, polvilhei queijo ralado antes de levar ao forno.

Como fazer:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, na ordem apresentada, e bata até homogeneizar.

Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.

Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

QUICHE DE PALMITO

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 ovo

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 3 colheres (sopa) de leite

. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho picados

. 350g de palmito

. 2 colheres (sopa) de vinho branco

. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

. Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

. 4 ovos

. 1 lata de creme de leite

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes

Massa

5 ovos

meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 lata de Leite Condensado

2 medidas (da lata) de leite

meia xícara (chá) de maisena

2 tabletes de Classic Chocolate Meio Amargo

1 lata de Creme de Leite , sem soro

1 caixa pequena de morango ( 300 g)

PREPARO

Massa

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas :

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

BOLO SOUZA LEAO

INGREDIENTES

- 1/2 kg de açúcar

- 2 unidade(s) de coco

- 200 gr de manteiga

- 3 xícara(s) (chá) de água fervente

- 6 unidade(s) de gema de ovo

- quanto baste de sal

- 1 kg de massa de mandioca (Massa Puba)

PREPARO

Ferva a água para tirar o leite dos côcos, desmanche a massa de côco na água e deixe decantar por várias vezes. Coe em uma peneira fina; misture as gemas e a manteiga e bata até ficar embranquiçada; junte a massa de puba e o leite de côco e bata bastante; acrescente o sal à gosto. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.

BOLO DE ROLO ( ROCAMBOLE COM GOIABADA)

INGREDIENTES

- 250 gr de açúcar

- 250 gr de manteiga

- 5 unidade(s) de ovo

- 250 gr de farinha de trigo

- 1/2 lata(s) de goiabada

PREPARO

Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em assadeira rasa, untada com manteiga e polvilhada com trigo. Para que o "bolo" fique fácil de enrolar, procure nao colocar muita massa na assadeira. Se for necesário, divida a massa em várias assadeiras e asse-as uma após a outra, fazendo assim vários bolos. Em forno pré-aquecido asse por pouco tempo até dourar. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.

SCHWARZWÄLDER TORTE ( TORTA FLORESTA NEGRA)

Para a Massa

200g de farinha de trigo

200g de acúcar

8 ovos

75g de chocolate em barra (ralado no ralo grosso)

2 colheres de sopa de achocolatado em pó

1/2 limao

1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura

7 colheres de sopa de água de cerejas

2 copos de cerejas em calda (370g cada)

1 litro de creme de leite fresco

50g de acucar de confeiteiro

2 colheres de sopa de acúcar de baunilha

2 colheres de sopa de fixador para o creme de leite

100g de chocolate amargo

Preparo

Bata com na batedeira: As gemas, 150g de acúcar, a raspa de limao, o chocolate ralado e o achocolatado em pó, até formar um creme e o acúcar estiver totalmente unido, acrescente 50g de farinha de trigo e continue batendo até unir bem. À parte, bata as claras em neve, acrescente o restante do acúcar e misture com a colher de pau lentamente, à massa antes preparada. Acrescente entao, o restante da farinha de trigo misturada ao fermento e mexa com cuidado até unir.

Unte uma forma de fundo removível e forre com papel vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min. a 180°C. Retire e espere esfriar. Corte a torta ao meio e umedeca-a com uma mistura de água de cerejas e o caldo das cerejas que foram escorridas. Reserve.

Bata o creme de leite com o acucar de confeiteiro, o acucar de baunilha e o fixador para o creme de leite até ficar consistente. Cubra a parte da torta que foi umedecida com a água de cerejas, com parte desse creme e distribua algumas cerejas. Cubra com a outra parte da torta e cubra totalmente a torta com o restante do creme e decore com o restante das cerejas e raspas de chocolate.

Guten Apettit!!!.

OBS.:

1) A água de cereja é uma "cachaca" feita de cerejas, portanto cuidado com a quantidade adicionada.

2) Se tiver oportunidade de fazer com cerejas frescas, tire os carocos e cozinhe as cerejas com um pouco de água e apenas uma colher de acucar. A torta além de ficar mais original, terá um sabor especial.

RABANADA DE LEITE

Ingredientes

- 24 fatias de pão próprio para rebanadas;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 xícara de leite;

- 2 ovos;

- 30 g de margarina

Preparo

Corte o pão em fatias de 1 cm de largura.

Misture o leite condensado e o leite.

Umedeça as fatias de ambos os lados.

Deixe escorrer.

Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite com pequenas porções

de margarina. Passe em seguida no açúcar misturado com canela.

BOLO DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de margarina temp. ambiente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.

Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.

Sirva sem seguida.

DICAS:

Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

A cobertura pode ser tbm de leite condensado cozido com uma colher de sopa de manteiga, até ficar no ponto de brigadeiro mole, depois de cobrir o bolo salpique amendoim torrado para decorar.

BOLOD E FUBÁ NO TABULEIRO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo ralado (emmenthal ou gouda)

1 xícara (chá) de speisequarck (ou coalhada sem soro)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

PREPARO

Bata com batedeira, os ovos, o óleo e o acucar até ficar cremoso. Acrescente entao aos poucos, o fubá, continue batendo e acrescente o a farinha de trigo, o fermento e vá amolecendo com o leite. Acrescente o queijo e a coalhada, misture bem. Ponha em tabuleiro intado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min. até dourar.

TORTA SUECA DAIM

INGREDIENTES

Massa :

200gr de avelas moídas

3 ovos

150g de acucar

Cobertura:

300ml de creme de leite fresco

2 pacotes de chocolate sueco DAIM

1 colher (cha) de achocolatado

1 colher (sopa) de acucar de baunilha

OBS.: Quem nao encontrar esse chocolate, poderá fazer com qualquer outro que contenha crocantes.

PREPARO

Massa : Bata as avelas moídas com o acucar e os ovos até formar uma mistura homogenea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível ( 26cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aprox. 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o acucar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM picadinhos, ao creme batendo até incorporar e entao cubra toda a torta.

DICA: A cobertura dessa torta também pode ser feita com 200g de chocolate ao leite derretido em banho-maria, misturado a 200ml de creme de leite sem soro e por acrescentado 150g de crocantes (pode ser cornflakes picadinho)

TORTA DE ABACAXI E AVEIA

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de aveia grossa

1 1/2 xícara de acúcar

1 colher de (sopa) de acúcar de baunilha

1 colher de (sopa) de fermento em pó

2 colheres de (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)

4 ovos

1 pitada de sal

1 lata de abacaxi em rodelas em calda (obs: reserve uma xícara do caldo do abacaxi)

(Ameixas secas para decorar)

Preparo:

Unte uma forma com 1 colher de manteiga e polvilhe 1/2 xícara de acucar. Arrume as rodelas de abacaxi (cerca de 7 a 8 rodelas), no fundo da forma e preencha cada orifício com uma ameixa. Reserve.

Massa:

Bata com batedeira, a manteiga com o restante do acúcar e o acúcar de baunilha até formar uma massa cremosa. Adicioneos ovos uma um sem parar de bater até formar uma massa homogênea. Acrescente entao, o restante dos ingredientes secos e vá amolecendo com o caldo do abacaxi reservado.

Bata bem e despeje na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto. Deixe ficar bem dourada. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

BOLO DE AIPIM ( MACAXEIRA)

Ingredientes:

150 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

500 g de aipim (macaxeira) crua ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Hidrate o côco com 1/2 xícara de água e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas

Junte o côco, o aipim sem lavar e sem espremer.

Acrescente a farinha peneirada com o fermento.

Por último junte as claras em neves e misture delicadamente.

Asse em forma do buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes

- 1 kg de batata doce cozida, passada no espremedor e fria

- 1 xícara (chá) de de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de amido de milho

- 3 ovos batidos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 200ml de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 100 g de manteiga derretida

- 150 g de coco seco ralado

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.

Numa vasilha grande misture a batata doce com o trigo, o amido de milho e o fermento. Acresente a mistura do liquidificador, lentamente e mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.

Numa fôrma redonda untada e polvilhada, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por +/- 35 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar se desejar, cubra com coco ralado ou regue-a com goiabada derretida.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES

1 1/2 xícara de acucar

1 xícara de óleo (nao muito cheia)

3 ovos

2 xícara de farinha de milho (fubá) fininho

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho (maizena)

1 xícara de coco ralado (nao muito cheia)

1 xícara de leite

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO

Na batedeira em velocidade máxima (ou no liquidificador), bata os três primeiros ingredientes até ficar cremoso. Agora em velocidade moderada, vá adicionando os ingredientes secos e alternando com o leite. Ponha em forma untada e polvilhada. Ele fica super fofinho.

Quiche de alho-poró

Ingredientes

Massa

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de margarina

· 2 colheres (sopa) de aveia

· 1/2 colher (café) de sal

· 1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio

· 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas

· 1/2 colher (sopa) de margarina

· Sal a gosto

· 2 ovos ligeiramente batidos

· 1/2 xícara (chá) de leite

· 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

Montagem

Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

SPÄTZLE (Típica do Sul da Alemanha)

SPÄTZLE (CULINÁRIA TIPICA SUL DA ALEMANHA)

Spätzle é uma massa alemã tipo gnocchi que pode ser servido como acompanhamento ou com molhos de queijo ou de carne ( Käsesauce ou Goulashsauce). É uma massa bem simples de trigo e ovos, substituindo o espaguetti ou a batata.

É utilizando um aparelho que se chama spätzlehobel, que se consegue o formato de bolinhas do spatzle bem mais fácil, mas o método tradicional é feito com uma tábua (de carne) e uma espátula, o que o torna muito trabalhoso para quem nao tem prática.

Também é possível fazer com um espremedor de batatas, que se obtem o mesmo efeito.

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)

2 ovos

1 pitada de sal

250g de farinha de trigo

1/8 l de água

PREPARO

Numa vasilha misture os ovos, o sal e a farinha de trigo (peneirada) e uma colher de água. Bata bem até a massa ficar esbranquicada. Leve ao fogo uma outra vasilha com o restante da água com algumas gotas de óleo e espere até ferver. Se você nao tiver a tábua e a espátula própria para fazer o spätzle, ponha a "massa" num espremedor de batatas e pressione aos poucos, deixando cair a massa na água que está fervendo. Quando a massa for subindo, vá retirando-a com o auxílio de uma escumadeira.

Sirva acompanhado de bife bovino ou suino com molho de sua preferência ou veja sugestao a seguir na próxima receita.

KÄSE SPÄTZLE ( Spätzle de queijo - SIGA A RECEITA ACIMA)

Siga a receita básica acima. A retirar a massa da água vá colocando-a numa frigideira (que possa ir ao forno) ou refratário e cobrindo cada porcao com queijo emmenthal ralado (ralo grosso) e polvilhando um pouco de pimenta do reino moída na hora, outra porcao da massa, queijo, pimenta...até concluir toda a massa. Leve ao forno para derreter o queijo.

Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com manteiga e cebolas em rodelas fininhas até ficar bem douradinhas. Cubra o spätzle com esse molho. Sirva com carne assada e molho de champignons. Decore com cheiro verde picadinho e uma colher de creme de leite fresco batido.

Guten Appetit!

O vídeo acima apresenta uma forma simples e rápida de preparar essa delícia da culinária alema.

SOPA MEXICANA

SOPA MEXICANA

Ingredientes:

2 cebolas grandes picadinha

2 dentes de alho amassados

3 colheres de (sopa) de óleo

2 colheres de (sopa) de extrato de tomate

2 latas de tomates sem pele (à 850g) ou

1kg de tomates maduros sem pele

1 garrafa de Sangrita Picantre (bebida mexicana/suco de tomate temperado)

1 1/2 l de caldo de legumes

sall e pimenta à gosto

Páprica em pó à gosto

750g de pimentoes (vermelho, amarelo e verde)

1 lata de milho verde escorrido (425g)

1 lata de feijao Kidneybohnen (425g)

ou 300g de feijao vermelho cozido e escorrido

Preparo:

Numa panela grande, refogue a cebola e o alho ligeiramente, acrescente o extrato de tomate, os tomates sem pele, o caldo de legumes, a sangrita e deixe cozinhar por cerca de 20min. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica em pó. Ao retirar do fogo, triture a sopa até formar um creme. Volte ao fogo e acrescente os pimentoes, o milho e o feijao e cozinhe por mais 10min. Sirva a sopa quente e de preferência apimentada.

Guten Apettit!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

Bem gente, depois deuma longa pausa com 1001 problemas resolvidos, gracas a Deus, retorno ao meu blog de receitas postando um pouco do meu dia-a-diam pois meu hobby favoritos é Cozinhar!!!

BOLO CLÁSSICO DE CENOURA

INGREDIENTES
4 a 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de acúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

COBERTURA
2 colheres (sopa) de acúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

PREPARO
Numa vasilha ponha a farinha de trigo, o acúcar e o fermento.
Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura e o óleo até formar um creme líquido. Despeje entao por cima dos ingredientes secos e bata vigorosamento com batedeira. Despeje em forma de buraco central untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando o palito saia enxuto e que o bolo fique corado.
Cobertura : Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar chegando o ponto de uma calda rala.

Bom apetite!!

Salada de Feijao

Deliciosa, servida quentinha como acompanhamento ou mesmo com prato principal.

INGREDIENTES

500gr de feijao fradinho cozido em água e sal e escorrido

3 cenouras grandes cortadas em cubinhos

3 batatas médias cortadas em cubinhos

1 tomate maduro

1 pimentao verde picadinho

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho amassados

cheiro verde a gosto

200ml de maionese light

1 colher de (sopa) de catchup

1 colher de (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO

Cozinhe o feijao em água e sal escorra e reserve. A parte, cozinhe os legumes e tbm escorra e reserve.

Numa panela grande, refogue na manteiga, a cebola, o alho, o tomate, o pimentao e o cheiro verde, acrescente entao o feijao e os legumes. Mexendo delicadamente, adicione o catchup, a maionese e a mostada. Se preferir acrescente 3 colheres de (sopa) de creme de leite. Prove e acerte o sal. Sirva a seguir. Pode acompanhar assados (carnes ou aves) e arroz.

Bom Apetite!!!