Bolo Baêta Tradicional

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
suco de 1 limão

Bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido  por aproximadamente 40min, ou até que enfiando um palito ele saia enxuto.

Fricassê de Frango com Requeijao

Ingredientes: 

1 lata de creme de leite 

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100g de azeitona

2 peitos de frango desfiado

sal a gosto

200g de mussarela fatiada

100g de batata palha 

Cozinhe e desfie o frango.  Reserve.

Bata no liquidificador o creme de leite, o milho e o requeijao.  Misture ao frango desfiado e as azeitonas picadas, ajuste o sal e ponha num refratário untado.  Cubra com queijo mussarela e por cima cubra tudo com batata palha.  Leve o forno por 40min.

Molho Madeira

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
150ml de vinho madeira
300ml de caldo de carne
60g de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, derreta a manteiga, e vá juntando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços. Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne. Prove e coloque sal a gosto, mexendo sempre até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada

Pao de Queijo em Sanduicheira

PAO DE QUEIJO (na sanduicheira)

INGREDIENTES
1 copo (200ml) de leite
3/4 de copo (200ml) de óleo
3 ovos
1 copo de polvilho azedo
6 colheres (chá) de amido de milho
1/2 colher (chá) de sal
1/2 copo (200ml) de queijo ralado (pode ser de minas, gouda ou elemental)

PREPARO
Deixe a sanduicheira esquentando por alguns minutos.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.


PAO DE QUEIJO (no liquidificador)

INGREDIENTES
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 150g de queijo ralado
- sal a gosto
PREPARO
Bata tudo no liquidificador por um minuto, despeje em forminhas untadas com óleo e asse em forno médio até dourar.

DICA : O queijo pode ser o gouda, elemental, de minas...

Bolo Rápido de Banana

Ingredientes:

Farofa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
½ xicara de margarina
1 colher de sobremesa de fermento

4 bananas nanicas sendo duas amassadas com o garfo e duas cortadas em rodelas
Uva passa (opcional)

Creme
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de café de Canela em pó

Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e margarina. Misture até parecer uma farofa. Reservar. Em outro recipiente, bata com auxílio de um garfo,  os ovos com o açúcar, o leite, as bananas amassadas e a canela. Reservar. Em uma travessa coloque metade da farofa. Coloque as rodelas de banana e faça outra camada da farofa. Em cima, despejar os ovos e levar ao forno médio até dourar.

Molho Rosé especial

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher das de sopa de catchup
1 colher das de chá de mostarda Dijon
200 ml de creme de leite líquido ( Natas para bater/schlagsahne)
1 colher das de chá de  molho MAGGI-WÜRZ (lamentavelmente esse molho só se encontra na Alemanha e ele é FUNDAMENTAL para o sabor.

PREPARO
Num recipiente de vidro, misture todos os ingredientes e já pode servir.  Esse molho é ótimo para saladas, Tortilha e mesmo batata frita.  É uma delícia!!!

Bolo de Abacaxi (Ananas)

INGREDIENTES

1 lata de abacaxi em calda picado ( 370 gr)
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar + 3 colheres das de sopa para forma
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de fermento
1/2 xícara de óleo

PREPARO

Primeiro que tudo, unte a forma com manteiga e "polvilhe" com as 3 colheres de açúcar e espalhe um pouco do abacaxi picado no fundo da forma.
No liquidificador bata os ovos,  o restante do abacaxi sem a calda e o óleo, formando um creme.
Numa panela ponha os ingredientes secos peneirados, o trigo, o acucar e o fermento, derrame delicadamente o creme do abacaxi, mexendo e misturando tudo uniformemente.
Ponha na forma e leve ao forno pré-aquecido  por mais ou menos 40 min ou até que enfiando o palito saia enxuto.

Bolo de Milho Cremoso II

Super fácil e rápido de fazer, além de DELICIOSO!!

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar de baunilha ( ou gotas de essência de baunilha)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó


PREPARO

Bata no liquidificador, os ovos, o milho, o leite condensado, o coco ralado, a manteiga derretida, o acucar de baunilha. Por último, acrescente o fermento, bata rapidamente e despeje em forma untada e polvilhada, de preferencia, em forma de buraco central ou tabuleiro.  Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 min. Ele nao fica seco, ele fica cremoso quase como um quindim.

Bom apetite!

Quiche de Frango

INGREDIENTES

400g de peito de frango, cozido e desfiado
1  alho francês ( alho poró) apenas a parte branca
1 cebola pequena bem picada
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
200ml de creme de leite
3 cenouras raladas
50g de queijo emental ralado ( grosso) pode ser outro tipo de queijo de sua preferência.
1 base de massa quebrada  ( produto pronto), quem nao encontrar, tenho uma receita da massa aqui ( Quiche de palmito)

PREPARO

Leve a metade da cebola ( picada) para fritar em uma panela, mas deixe só vitrificar, adicione  o peito de frango cortado em  pedacos grandes e 1/2 cubo de caldo de galinha e um pouco de água.  Deixe cozinhar, retire do caldo, desfie  e reserve.    Numa vasilha ponha a manteiga, o restante da ceboa picada, o alho francês cortado em rodelinhas bem  finas e refogue, acrescente a cenoura e o frango desfiado. Reserve.

Numa forma de aro removível, coloque a massa quebrada forrando todo o fundo e as laterais da forma, fure com o auxílio de um garfo.  Despeje o refogado do frango ( recheio), cubra com o queijo e reserve.

Com um batedor, bata os ovos e o creme de leite, ponha a outra metade do cubo de caldo de galinha ( esfarelado ou se for em pó, uma colher das de chá) e despeje por cima do recheio.  Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30 min ou até dourar.
Sirva com saladas, arroz ou mesmo como complemento após uma sopa.
Bom apetite!!!

Bolo de Iogurte, Baunilha e Coco

INGREDIENTES

240 g de Iogurte natural
2 x. de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 de x. óleo
3 ovos
2 x. de farinha de trigo
1 x. de coco ralado
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó


PREPARO

Numa vasilha comece a bater os ovos, o iogurte, o açúcar e o açúcar de baunilha ( ou a essência) e o óleo até formar um creme fofo.  Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento mexendo até unir tudo e formar um creme homogêneo.  Ponha em forma de buraco central untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por +/- 35 minutos.

Sopa 3 ingredientes

INGREDIENTES

3 a 4 Batatas grandes
2 Cebolas médias
2  Tomates grandes
1 cubinho de caldo de legumes

PREPARO

Ponha numa panela as batatas já descascadas e cortadas em pedacos grandes, as cebolas cortadas ao meio e os tomates cortados ao meio, ponha água suficiente para cobrir os legumes ( +/- 1 litro e meio) e leve ao fogo.  Quando comecar a ferver, ponha o cubo de legumes.  Ao cozinhar, retire a pele dos tomates e liquidifique tudo.  Volte a panela, corrija o sal  e adicione 1 colher de sopa de manteiga.  Sirva quente ou fria.  Rendimento para 4 pessoas.

Molho para Currywürst

Todo mundo sabe que a Alemanha é rica nas variedades de cervejas, pães e linguiças  mas uma grande tradição é a famosa Currywurst.  Uma linguiça especial, servida  levemente frita, acompanhada de um molho de curry (Caril), batata frita ou pão.  O maior desafio é exatamente o molho!!!!
Na falta da linguiça apropriada, pode ser servido com salsichas, calabresas fritas ou carnes....



Molho de caril  (CURRY)

INGREDIENTES


1 cebola branca ralada
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
400 ml de purê de tomate ou 750ml de ketchup
150 ml de suco de laranja, alternativamente ou suco de maçã
50 ml de acetato balsâmico escuro
100 ml de caldo de legumes
4 colher de chá de curry (caril)
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de páprica doce
3 gotas de Tabasco
1 colher de chá de pimenta (caiena)
1 colher de sopa de mostarda  Dijon ou mostarda laranja
1 colher de sopa de creme balsâmico


PREPARO

Aqueca o óleo e refogue em uma panela a cebola,  misture o molho de tomate ou ketchup, caldo de legumes, suco de laranja e deixe ferver. Coloque os demais ingredientes e deixe ferver por cerca de 30 minutos em fogo baixo.  Esse molho pode ser guardado em geladeira e recipiente hermeticamente fechado e ser aquecido na hora de servir.

Cappuccino Caseiro

Ingredientes

200 gramas de leite em pó integral
50 gramas de café solúvel (passado na peneira)
6 colheres de (sopa )  de açúcar
6 colheres de (sopa) achocolatado em pó
1 colher de chá(rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher de (chá) de canela em pó (opcional)

Em uma tigela ponha o café ( passado pela peneira) e acrescente o restante dos ingredientes.  Misture bem e guarde em lata ou pote de vidro bem fechado.  Na hora de servir pode optar por água quente ou leite quente.

Pizza Caseira

INGREDIENTES

11 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de leite morno
sal à gosto
1 colher de (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Numa vasilha coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira, usando o batedor de massa pesada, aquele em forma de espiral até a massa se soltar da vasilha.
Unte com margarina e esfarinhe um tabuleiro grande retangular, coloque a massa e abra com o auxílio de um rolo para massa até cobrir todo o tabuleiro.  Fure a massa com um grafo.

COBERTURA

1 cebola picadinha
Pimentoes, verde, vermelho e amarelo picadinho
Cogumelos fatiados ( frescos ou em conserva)
Milho verde escorrido
Presunto picado
Azeitonas verdes e pretas
Alcaparras

Misture tudo e cubra toda a massa.  Polvilhe um pouco de sal, orégano, pimenta do reino ralada ( se preferir) e cubra tudo com queijo mussarela, ou gouda, ou emental ralado no ralo grosso,  Leve ao forno por aproximadamente 30 min.

Bom Apetite!!!

TORTA DE IOGURTE E LIMÃO

INGREDIENTES

3 ovos
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 copo de óleo (não muito cheio) use o copo do iogurte como medida
2 copos de açúcar (nao muito cheio)
gotas de essência de limão ou raspas da casca de 1 limão
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


COBERTURA

1 lata de leite condensado
1 xícara de suco de limao
raspas de limao


PREPARO

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes até formar um creme. Despeje em uma vasilha e acrescente lentamente a farinha de trigo mexendo com uma colher de madeira, a essencia e o fermento. Leve ao forno pre-aquecido em tabuleiro untado e polvilhado. Ele demora no forno apenas de 30 a 40min. Retire, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Preparo da cobertura : Numa vasilha ponha o suco de limao e despeje lentamente o leite condensado batendo com batedeira em velocidade máxima. Ele formará um creme grosso. Cubra todo o bolo e enfeite com as raspas de limao.

Bolo de Ameixa

INGREDIENTES:

100 gr de manteiga

2 xícaras de açúcar

3 ovos 

200 gr de ameixas pretas secas ou em calda

200 ml de leite

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

2 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha

3 colheres de achocolatado em pó

PREPARO:

Tire os caroços das ameixas e bata no liquidificador, ligeiramente com o leite (reserve)

Numa vasilha, bata com a batedeira, a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha,  até formar um creme, acrescente os ovos inteiros uma a um sem parar de bater, acrescente o trigo, o achocolatado,  e por fim o creme feito com o leite e as ameixas.   Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada por aproximadamente 40min.   OBS.: Se as ameixas forem secas, hidrate-as deixando de molho em água por alguns minutos.

Se preferir, faca uma brigadeiro mole e cubra todo o bolo, fica uma delícia!!!

Bratkartoffeln Hamburg Art (Batata na Frigideira)

Umas das receitas mais tradicionais da Culinária Alemã é a Bratkartoffeln.  Simples e prático, ela tem alguns segredos para ficar no ponto. É servido como prato principal ou como acompanhamento, pode ser feita com bacon em cubinhos ou  linguiça e pode ser servida com ovos e saladas.
A receita abaixo é segundo a receita típica da cidade de Hamburg.


Ingredientes:

4 linguiças mista fininha cortada em rodelinhas
3 cebolas cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
800 g de batata cozida ( no vapor com casca) depois de fria; descascar e cortar em rodelas finas
50 ml de óleo de canola
Sal e pimenta do reino fresca
Noz moscada moída na hora
Salsa fresca picada

Preparo:

Numa frigideira grande refogar a linguiça até  dourar, retire e reserve.  Na mesma frigideira fritar a  cebola até começar a dourar, acrescente então as batatas e vá virando delicadamente, para que a cebola vá cobrindo as rodelas de batata e essas comecem a dourar.  Volte as linguiças e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada, polvilhar  a salsa e desligar o fogo.  Para acompanhar um boa salada de folhas mistas, regada de aceto balsâmico e azeite de oliva extra virgem, um bom bife ou alguma carne de sua preferência.
Pode também "eliminar" a linguiça ou o bacon e utilizar apenas cebola.

Torta Philadelphia

Para a base:

200g de biscoitos champagne

125g de manteiga ( temperatura ambiente)

Para o recheio:

600g de creme de leite fresco

1 pct. gelatina de limao

200g de queijo fresco philadelphia

1 x. de acucar

1 pct. de acucar de baunilha

1 x. de água

100g de biscoitos champagne

Preparo:

Para a base, esfarele os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma "farofa". Espalhe no fundo de uma forma de aro removível, precionando bastante até forrar todo o fundo da forma. Reserve.

Recheio:

Bata o creme de leite até ficar consistente. Dissolva a gelatina com a xícara de água e deixe descansar por 10 minutos. O queijo philadelphia misture com o acucar de baunilha e o acucar e entao, lentamente, misture ao creme de leite e a gelatina. Despeje na forma por cima da base e esfarele as 100g de biscoito por cima. Leve para gelar.

Pudim de Leite Condensado ESPECIAL

Bem, há muitos anos atrás, uma amiga de minha mae me serviu um pudim muito saboroso. Lembro bem, que fiquei sem distinguir de imediato o que continha, pois a mistura do pudim com a calda, nao me permitia ver o que estava mais alí. Bem o sabor era dos Deuses e eu perguntei o que havia alí naquela receita, além dos ingredientes comuns... ela me disse apenas creme de leite, e me passou o segredo.

IGREDIENTES

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas (mesma medida) de leite comum

1 xícara de acucar

1 lata de Creme de Leite (batido)

PREPARO

Calda

1 xícara de acucar e meia xícara de água. Ponho o acucar para caramelizar, porém,

ele comeca a a grudar e aí entra a água fervendo que serve para desmanchar os "crocantes" que o acucar formou.

Leve todos os ingredientes ao liquidificador,  (com exceção do creme de leite) e bata bem.  Despeje tudo na forma de pudim que já deve está caramelizada.  Leve ao forno por aproximadamente  1 hora. Bem, em todas as receitas de Pudim de leite é sugerido que se asse em banho maria, porém o meu pudim vai direto ao forno sem banho maria, normalmente como se fosse um bolo e sempre deu certo.

Ao retirar o pudim do forno e espere esfriar, só entao "derrame" por cima uma lata de creme de leite ( com soro) bem batida e leve à geladeira.

Bom Apetite!!!

Munguzá

Ingredientes

500g de milho próprio para munguzá

1 lata de leite condensado

1 pau de canela

1 litro de leite de vaca

200ml de leite de coco

1 colher de (sopa) de manteiga

Preparo

Coloque o milho de molho de um dia para o outro, escorra a água e coloque uma água limpa, o pau de canela e ponha para cozinhar em panela de pressao por 20min até o milho ficar bem macio. Desligue, acrescente o leite de coco e o leite condensado, a manteiga e o leite de vaca, deixe ferver e deslique. Sirva com canela em pó se preferir.

Bom apetite!!!