Montag, März 19, 2007

ARROZ COM REPOLHO E TOMATE


Esse arroz apesar de fácil e simples de fazer, fica com um sabor tao especial que vocês nem imaginam. A receita é antiga e sempre que a faco, lembro da ANA, uma boa amiga e vizinha de minha mae, que passou a receitinha para nós.
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz parbolizado
3oogr de repolho fatiado
2 tomares cortados em cubos
1 cebola média picadinha
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de óleo vegtal
PREPARO
Numa panela grande, doure a cebola no óleo sem deixar queimar, acrescente entao o repolho e os tomates mexa e deixe refogar mais um pouco, acrescente entao o arroz e o caldo de legumes, deixe cozinhar até secar a água. Pode mexer de vez em quando. Fica uma delícia!!!
Bom Apetite!

Tzatziki

Salada de Pepino (Grécia)
A salada grega de pepino é deliciosa por ser refrescante, cremosa e mais ainda, ela pode ser consumida sozinha, como molho para outras saladas ou simplesmente como recheio de batatas cozidas.
Hoje a fiz para acompanhar peixe grelhado com batatas e arroz.
Aí vai a receitinha fácil, saborosa e nutritiva :
INGREDIENTES
1 Pepino grande descascado e ralado no ralo grosso
2 dentes de alho amassados
150gr de iogurte natural
150gr de creme de leite gelado e sem soro
200gr de requeijao fresco (Speisequark)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta-do-reino moída e uma pitada de acucar
cheiro verde a gosto
Misture todos os ingredientes e sirva a seguir com batatas cozidas, com outras saladas ou mesmo para rechear "batata quente".

Mittwoch, März 14, 2007

CHORIÁTIKI

Choriátiki (Salada Grega)

INGREDIENTES

3 tomates em fatias
1 cebola legume (cebola gigante de sabor adocicado)
4 a 6 peperoni ( sem ser muito apimentado)
1 pepino descascado e cortado em cubinhos
Azeitonas pretas e verdes
Folhas de uvas recheadas
Pimentao verde em fatias finas
250gr de queijo grego fresco (Feta) em cubinhos
2 ovos cozidos cortados em fatias

MOLHO
Orégano, sal, pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
Folhas de manjericao para decorar

Arrume em uma saladeira grande e larga todos os ingredientes da salada, menos o queijo; os ovos e o molho. Cubra com o molho e misture delicadamente, acrescente entao o queijo cortado em cubinhos e os ovos cortados em fatias. Enfeite com folhas de manjericao picadinhas.

Kali orexi!!

Montag, März 12, 2007

Um Tesouro...minhas receitas!



Gente, hoje quero me exibir um pouco e aproveitei (já que organizei) meus livrinhos de receitas, fiz uma foto e estou postando para todos. Vejam que arsenal eu utilizo para fazer minhas "mágicas" na cozinha!




Ah, aquela lá sentadinha em cima do baú, é a D. Quitéria, minha boneca que diz um monte de palavroes em alemao. Quando nao encontro a receita que estou procurando, dou uns tapas nela e ela "desabafa" por mim. ahahahaah

COZIDO BRASILEIRO

Domingo é dia de Feijoada ou de Cozido!!! Como fiz a semana passada uma feijoada, optei nesse domingo por um bom e delicioso cozido brasileiro. Bem, nao ficou assim lá tao brasileiro, mas que ficou gostoso , ficou.

Vamos aos ingredientes :

CARNES
2 ossos buco de 300gr cada um
500gr de carne, coxao duro
200gr de carne do peito
100gr de carne seca (deixada de molho, para retirar o excesso de sal)
1 ou 2 lingüicas calabresa cortada em rodelas grossas
1 ou 2 cubos de caldo de carne
Cominho, pimenta-do-reino moída, sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de polpa de tomate concentrado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados

LEGUMES E VERDURAS
2 cenouras grandes cortadas em pedacos grandes
4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
2 abobrinhas italianas cortadas em pedacos grandes
2 cebolas médias picadinhas
1 maco de coentro ou outro cheiro verde de sua preferência
400gr de repolho cortado em pedacos grandes
2 tomates cortadinhos
2 milhos cortados em rodelas grandes
Folhas de couve a vontade
300gr de abóbora cortada em pedacos grandes

Você pode adicionar mais legumes de sua preferência, ou que tenha a sua disposicao. Aqui, nao tive tantas opcoes, coloquei colve-rábano, repolho, abobrinha italiana, batata, cenoura, couve-flor, brócolo...

Farinha de mandioca para fazer o pirao.
Arroz branco para acompanhar

PREPARO
Corte a carne em pedacos grandes e refogue, numa panela de pressao, juntamente com os temperos, o óleo, a cebola e o alho. Deixe pegar bem o gosto, acrescente água fervente e os cubos de carne. Tampe e deixe cozer por 20min. na pressao e desligue. Passe para uma panela maior e acrescente as verduras e os legumes. (Se a panela de pressao comportar, poderá continuar nela mesma, porém sem a pressao). Deixe cozinhar até ficarem macios. Numa panela menor, (fora do fogo), ponha uma quantidade do caldo, que está bem quente e acrescente lentamente a farinha de mandioca, sem parar de mexer para nao empelotar. Vá aumentando a quantidade de caldo e de farinha, até ter uma quantidade suficiente de "pirao". Agora ligue o fogo e sempre mexendo, deixe cozinhar a farinha e engrossar o pirao. Cuidado com a quantidade de farinha, pois ela engrossa bastante ao cozinhar.

Sirva a carne, os legumes, o pirao acompanhados com arroz branco

BOM APETITE!!!

Donnerstag, März 08, 2007

Lazanha de Espinafre

INGREDIENTES
1/2 pacote de massa de lazanha (sem precisar cozimento)
1 maco de espinafre, cozido e escorrido
200ml de creme de leite fresco light
100ml de leite desnatado
200gr de queijo emmental ralado no ralo grosso
40gr de queijo armesao ralado
1 cebola média picadinha
1 colher de sopa de manteiga
100gr de requeijao cremoso
1 cubinho de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
PREPARO
Bata no processador ou liqudificador, o espinafre cozido, o requeijao cremoso, o creme de leite e o leite. Reserve.
Numa vasilha grande, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e derrame, sem parar de mexer, o creme de espinafre. Continue mexendo até engrossar e comecar a ferver, adicione o cubinho de caldo de carne, corrija o sal de retire do fogo.
Num refratário, arrume um pouco do molho, massa, molho, queijo, massa, molho, queijo e assim sucessivamente até terminar. Cubra com o restante do queijo emmental e o queijo parmesao. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 20 a 30 min.

Guten Apettit!!!